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黃瓜拌涼粉 家傳好料理 程安琪
材料：
涼粉2盒、大蒜2粒、小黃瓜2根、香菜1把
調味料：
醬油2大匙、麻油1大匙、鎮江醋2大匙
做法：
1‧先將大蒜磨成泥狀備用。
2‧小黃瓜切細絲後，以冷開水漂洗，再瀝乾水份舖入盤中，接著將涼粉切成粗條後，
以冷開水漂洗，再瀝乾水份堆放在小黃瓜絲上，然後撒上香菜末備。
3‧取一個碗，倒入蒜泥、麻油、鎮江醋和醬油拌勻，再淋在涼粉上即可完成。
＊小黃瓜絲需用刀切，因以刨刀刨出來的絲切面較不光滑，口感會比較不爽口。
材料：
涼粉2盒、大蒜2粒、小黃瓜2根、香菜1把
調味料：
醬油2大匙、麻油1大匙、鎮江醋2大匙
做法：
1‧先將大蒜磨成泥狀備用。
2‧小黃瓜切細絲後，以冷開水漂洗，再瀝乾水份舖入盤中，接著將涼粉切成粗條後，
以冷開水漂洗，再瀝乾水份堆放在小黃瓜絲上，然後撒上香菜末備。
3‧取一個碗，倒入蒜泥、麻油、鎮江醋和醬油拌勻，再淋在涼粉上即可完成。
＊小黃瓜絲需用刀切，因以刨刀刨出來的絲切面較不光滑，口感會比較不爽口。
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