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乳香肚絲 科俊年
材料：
熟豬肚300g、辣味豆腐乳4塊、蒜頭2瓣、薑30g、辣椒1根、蒜苗2根
調味料：
冰糖1大匙、香油1大匙、紹興酒2大匙
做法：
1‧熟豬肚切小條，蒜頭切片，薑切絲，辣椒切斜片，蒜苗切斜段備用。
2‧鍋內燒熱1大匙油，先爆香蒜片、薑絲和辣椒，再放入辣豆腐乳炒出香味後，
熗入紹興酒，加入冰糖調味，再加入豬肚絲拌炒均勻，加入適量的水煮到湯汁
快收乾時，再放入蒜苗和香油拌炒均勻即可完成。
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