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豆漿甜菜根土司
只加一點點甜菜根顏色是粉紅色的,但烤好出爐就變成淡淡的咖啡色了~
這個麵糰我擀捲兩次,缺口也沒有捏合,只是把缺口朝中間放,這樣烤起來也不會翹起來耶!
這是跟carol學的小撇步唷!她說這樣底部的組織可以發的比較好.
烤箱溫度: 上火150 下火100(因為用烤盤裝著烤底火要高一點)
湯種: 高筋麵粉30g+無糖豆漿100g
材料:
高筋麵粉420g , 二砂糖40g , 鹽5g , (無糖豆漿220g + 甜菜根33g 打成汁), 酵母粉7g , 湯種全部 , 奶油40g
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