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蔘茸麻油鴨 養生好料理 林秋香
材料：
鴨1隻、高麗菜半斤、蒜苗1根、老薑3兩、枸杞3錢
調味料：
紅麴醬2大匙、蔘茸酒1瓶、麻油6大匙、鹽少許
做法：
1‧將洗淨的老薑連皮切末，蒜苗切斜片備用。
2‧鍋中倒入麻油燒熱，先炒香薑末和枸杞，再加入紅麴醬炒至醬汁稠亮後，
放入鴨肉塊炒至變色，再加入蔘茸酒煮至入味。
3‧接著倒入適量的水，轉小火繼續燉煮1小時，再放入高麗菜略微煮軟後，
加入鹽調味，再撒上蒜苗即可完成。
廚師叮嚀：
＊食用時可搭配豆腐乳醬會更加美味。
＊此道料理可滋陰、補血和強身補氣。
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