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人蔘燒雞 養生好料理 林秋香
材料：
土雞半隻、天麻1兩、新鮮人蔘1根、紅棗12粒、蒜仁12粒
調味料：
麻油2大匙、醬油1大匙、米酒1杯、鹽少許
做法：
1‧新鮮人蔘切片，天麻放入水中浸泡，紅棗去籽備用。
2‧鍋中倒入麻油燒熱，先爆香蒜仁，再放入雞肉塊拌炒後，加入人蔘片、紅棗、
天麻、米酒、醬油、鹽和3杯水燉煮40分鐘即可完成。
廚師叮嚀：
＊人蔘具有補氣、增強抵抗力、調節免疫功能、增進記憶力，和提昇血液
含氧量的效用。
＊林秋香-新鮮人蔘較不燥熱，乾燥後的人蔘則比較燥熱。
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