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松子茄煲 十分鐘上菜 涂媽媽
材料：
茄子2條、香菜少許、熟松子1/4碗、辣椒1根
調味料：
黑豆蔭油膏20cc、醬油10cc
做法：
1‧茄子先切去頭尾，再切成寸段後，放入燒熱2大匙油的鍋中煎至軟化，再加入
黑豆蔭油膏和醬油燒出香味。
2‧接著加入少許水，再轉小火燜燒10分鐘至熟透後，起鍋盛盤，然後撒上香菜段、
辣椒絲和熟松子即可完成。
廚師叮嚀：
＊ 一般所稱的醬油是以黃豆釀造，而蔭油則是以黑豆釀造，風味更為甘醇濃厚 。
材料：
茄子2條、香菜少許、熟松子1/4碗、辣椒1根
調味料：
黑豆蔭油膏20cc、醬油10cc
做法：
1‧茄子先切去頭尾，再切成寸段後，放入燒熱2大匙油的鍋中煎至軟化，再加入
黑豆蔭油膏和醬油燒出香味。
2‧接著加入少許水，再轉小火燜燒10分鐘至熟透後，起鍋盛盤，然後撒上香菜段、
辣椒絲和熟松子即可完成。
廚師叮嚀：
＊ 一般所稱的醬油是以黃豆釀造，而蔭油則是以黑豆釀造，風味更為甘醇濃厚 。
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