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【主廚】：吳恩文
【菜名】：芒果蝦仁
【材料】：蝦仁半斤、愛文芒果1個、蘆筍5支、紅椒1個
【做法】：
1蝦仁去腸泥開背，加鹽、米酒、抓勻後，放入滾水川燙至8分熟後即可起鍋。
2蘆筍切斜段，紅椒去囊切塊，芒果去皮切塊備用。
3起鍋加少許油，把蘆筍、紅椒、放入炒香後加入蝦仁，放入少許鹽拌炒。
4起鍋前放入芒果稍稍拌炒即可熄火。
小常識:
1.蝦仁去腸泥吃起來才不會沙沙的,蝦仁開背可以讓味道容易進去.
2.蝦仁加鹽 酒 抓一抓放冰箱冰20分鐘,再拿出來川燙,可以讓蝦仁的口感比較脆.
3.起鍋前也可以勾個薄芡.
4.如果要加薑片要放嫩薑.
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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