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【主廚】：李梅仙
【菜名】：九轉肥腸
【材料】：大腸3條、蒜3粒、蒜4粒、薑1塊、辣椒1支、蔥2支、香菜1支、八角1粒
【調味料】：醬油3大匙、糖1大匙、酒1小匙、香油1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、鹽1/3小匙
【做法】：
1大腸加入麵粉、鹽用手抓勻後，放入清水洗淨。
2切少許薑片、蔥段後放入滾水中，再加入米酒、把大腸放入鍋中煮一個小時，後即完成大腸洗淨動作。
3把蔥塞入洗淨大腸裡再倒上醬油均勻備用。
4蔥切段、薑切片備用。
5起油溫約150-160度的油鍋，把大腸放入蓋上鍋蓋，等香味出來後即可熄火，起鍋瀝油。
6起鍋熱油放入蔥、薑、蒜、辣椒、八角下去爆香，再把大腸放入鍋中，加入米酒、糖、胡椒粉、下去調味後蓋上鍋蓋燜燒。
7另起一鍋倒入少許油，放入小豆苗、水拌炒後，加入酒炒均後，起鍋放入盤底。
8大腸燒到收汁起鍋，切塊、放在小豆苗上，再把湯汁淋在大腸上，即完成「九轉肥腸」。
小常識:
1.小豆苗入鍋加水,可以讓它變的脆綠,再加一點酒去菜味.
2.大腸加入麵粉、鹽用手抓勻可以讓大腸更乾淨.
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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