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【主廚】：李梅仙
【菜名】：xo醬豆腐鯊
【材料】：
豆腐鯊1斤、蘆筍3支、薑片1塊、紅辣椒1支、蔥2支、XO醬1大匙、醬油1小匙、酒1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/3小匙、胡椒粉適量、太白粉適量
【做法】：
1蘆筍切段、蔥切段、薑切片、辣椒去籽切段備用。
2豆腐鯊先對切後切塊，放入調理盆中，再加入酒、胡椒粉、鹽、太白粉後拌勻。
3接著把魚露、醬油、糖、太白粉、酒、調勻， 即完成「綜合調味料」備用。
4鍋中煮水放入蔥段、薑片、酒後，再把「豆腐鯊」放入川燙，即可撈起備用。
5起鍋熱油放入薑、紅辣椒、蘆筍下去爆炒後，放入xo醬調味。
6再把川燙好的「豆腐鯊」放入一起拌炒後，再把「綜合調味料」放入拌炒均勻 即完成「xo醬豆腐鯊」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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