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【主廚】：林美慧
【菜名】：涼圓
【材料】：地瓜粉1/2杯、日本太白粉1/2杯、冷水1/2杯、滾水1杯、紅豆沙3兩、白豆沙3兩、黃豆沙3兩
【做法】：
1先把所有餡料揉成圓球後備用。
2準備一個熱鍋倒入一杯水的份量燒開。
3調理盆內放入半杯開水，和半杯日本太白粉以及半杯地瓜粉後，攪拌均勻接著快速加入煮滾熱水，此時要不停的攪拌攪拌至稠糊狀，即完成涼圓粉漿的部份。
4接著把揉好的餡料放入粉漿中，讓餡料均勻的果上粉後，放在剪成正方型的烘培紙上。
5準備一個蒸鍋，再把涼圓放入鍋中蒸，轉中小火，蒸約三分鐘即可起鍋。
6放在冰塊上，即完成這道好吃的「涼圓」。
小常識:
1.涼圓放冷後放冰箱冷藏.
2.綠豆仁洗乾淨泡4個小時,用電鍋蒸,蒸好再加糖拌勻備用(綠豆仁放內鍋不加水,外鍋加一杯水,可以蒸15分鐘)
3.內餡可以選擇....綠豆沙 紅豆沙 蓮蓉 抹茶 山藥...
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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