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【主廚】：李梅仙
【菜名】：開陽蒼蠅頭
【材料】：絞肉半斤、韭菜花4兩、開陽2匙、碎蘿蔔乾2兩、紅辣椒2支、豆豉2匙
【調味料】：醬油1匙、香油1匙、糖1/2匙、胡椒粉1/6匙
【做法】：
1韭菜花去頭後切末，辣椒切末、蒜切末、開陽切末，絞肉加入醬油拌勻備用。
2.起熱鍋加入少許油後，把蒜末、絞肉放入拌炒後，再加入辣椒末，開陽拌炒均勻。
3.再把蘿蔔乾放入拌炒，再倒入豆豉，韭菜花下去拌炒。
4.加入糖、胡椒粉、醬油、麻油、調味炒勻即完成這道「開陽蒼蠅頭」。
小常識:
1.折韭菜花的頭部到一直就斷的地方就是很嫩了.
2.買梅花肉或胛心肉叫店家絞碎比較好.
3.絞肉加一點醬油拌勻,炒的時候會比較香.
4.這道菜可以夾饅頭吃,拌麵 拌飯都很可口.
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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