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檸檬午茶蛋糕
材料：
全蛋1個、牛奶150c.c、低筋麵粉250g 、泡打粉1又1/2小匙、小蘇打粉1/2小匙、鹽1小匙、白砂糖120g 、無鹽奶油120g 、檸檬皮屑1個、椰子粉40g
做法：
1. 蛋加入50c.c牛奶拌均勻。
2. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽一起過篩，放入鋼盤中，加入糖混合均勻，加入奶油用手搓成均勻的細沙粒狀，加入檸檬皮屑拌勻。
3. 將較粗的顆粒挑出來約2大匙與椰子粉混合均勻。
4. 將(2)挖一個粉牆，加入100c.c牛奶用刮刀拌均勻，加入牛奶蛋液拌勻，填入長型水果條模內約八分滿，抹平表面，並在表面撒上(3)，送入烤箱，以180度，烘烤40分鐘，用刀尖試插，如不沾黏即可。
PS：
1. 配方來自陳妍希"做點心過生活"。
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