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春日麻糬
材料:
蜜紅豆2杯、白砂糖400g 、圓糯米1又1/2杯、蓬萊米1/2杯、鹽少許、黃豆粉1盤、黑芝麻1盤
做法:
1. 蜜紅豆放入鍋中,加水蓋過紅豆煮開,將水倒掉,再重新加水蓋過紅豆煮開,水倒掉,共三次,最後一次留少許水煮軟,加入糖炒成豆沙餡,放涼備用(會黏鍋底,要不時的翻炒)。
2. 圓糯米加蓬萊米、鹽用等量的水煮成飯,用桿麵棍搗出黏性的米糰,湯匙沾冷開水挖適量米糰,按扁(會黏手可沾水),包入豆沙,收口揉圓,可分別各沾滾黃豆粉及黑芝麻或用豆沙當外皮包入麻糬,口味隨個人變化。
PS:
1. 做好的麻糬可冷凍保存。
2. 配方來自陳妍希"做點心過生活"。
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