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摩卡巧克力杏仁餅
材料:
奶油220克.糖50克.即溶咖啡1大匙.可可粉1大匙.香草精少許(1t).鹽1/4小匙.低粉2杯.碎杏仁粒1杯(不用烤過)
做法:
1. 奶油加糖入攪拌缸中,用扁狀以中速打發至完全混合後
2. 加入即溶咖啡續打勻.入可可粉打勻,再加香草精打一下後.用刮刀將缸邊刮入再繼續攪打均勻後取出
3. 再分次加入鹽與低粉(事先混合過篩),用刮刀以切拌方式拌勻
4. 加入碎杏仁粒再以刮刀拌勻,再用手由上往下壓拌的方式揉拌均勻後,整成糰狀.用保鮮膜包覆住.入冰箱冷藏2小時
5. .取出用小刀子分割成小等份,再用手搓捏成妳喜歡的形狀(示範是搓圓再略壓成圓餅狀)後,放在鋪有烤紙的烤盤中
6. 烤箱預熱10分鐘.以180度.烤20~25分鐘即可
Ps，配方來自陳妍希"做點心過生活"。
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