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【主廚】：林美慧 【菜名】：紅燴肉丸子 【材料】： 絞肉10兩、蕃茄2個、香菇6個、花椰菜1/3朵、蔥末1大匙、薑末1大匙、酒1大匙、太白粉1小匙、鹽1小匙、雞粉1/2小匙、香油適量、胡椒粉適量、太白粉１大匙 【做法】： 1蕃茄切片、香菇去蒂切片、洋蔥切片。 2絞肉加入薑末、蔥末、鹽、雞粉、胡椒粉、香油、酒、水、太白粉後抓勻。 3將絞肉擠成丸狀後，入油溫約160度的油鍋炸至半熟後撈起。 4利用餘油、冷鍋爆香洋蔥再放入香菇、蕃茄炒熟後加入高湯、肉丸子、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉煮入味。 5起鍋前放入花椰菜、芍芡汁、再淋上香油即完成「紅燴肉丸子」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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