小白兔的家

假日不想出門又想吃雞翅的時候，就可以參考阿基師的食譜，

只要用一瓶可樂就可以輕鬆做出很美味的雞翅。

涼一下快樂雞翅

材料：雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙

做法：

1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。

2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾，下醬油調味。

3.等醬汁收乾後將雞翅裝盤。

4.在雞翅上撒上熟的白芝麻。

5.最後撒上七味粉就完成囉!

相關資料:

阿基師的涼一下快樂雞翅-美食鳳味

 

透抽是小兔家常吃的菜之一,

小兔最常拿來炒三杯口味了.

這次只用醬油和奶油簡單料理,

沒想到也是非常美味耶~

雙醬透抽

材料:

透抽三隻、無鹽奶油1大匙、醬油1大匙、薑末少許、蒜末少許、七味辣椒粉適量

做法:

1.透抽洗淨擦乾水份,再劃上幾刀就不會捲起來。

2.鍋中加入少許沙拉油和奶油,等熱油放入薑末、蒜末爆香,再放入透抽煎熟。

3.透抽煎熟要起鍋前再加入醬油。

4.等醬汁收乾就可以起鍋了。

5.等透抽冷卻後再切成適當大小。

6.食用前再撒上七味粉會更棒唷!

菇菇料理一直都是小兔的最愛之一,

今天要來介紹簡單做又好吃的蘑菇料理

只要將蘑菇兩面煎到金黃色,再用無鹽奶油 醬油 九層塔調味就可以裝盛盤

喜歡有一點辣的朋友,可以再撒一點七味粉又是不同的味道

好吃的蘑菇料理推薦給愛吃菇菇的人

塔香多汁蘑菇

材料: 大蘑菇30粒、九層塔末15g

調味料：無鹽奶油1小塊、七味辣椒粉適量、醬油1匙

做法:

1.蘑菇劃刀不斷成梳子狀備用。

2.取深炒鍋加1匙油，下磨菇開中火加鍋蓋煎3分鐘，翻面加蓋續煎3分鐘至另一面金黃。

3.承上，加入奶油炒融拌勻，再加入醬油拌炒，灑上九層塔末拌炒。

4.取竹籤兩兩串成一串盛盤。

5.灑上七味辣椒粉即可。

相關資料:

郭主義的塔香多汁蘑菇-美食鳳味

這星期回去兔媽給了我一些新鮮的香椿葉,說直接拿來煎蛋就很好吃,

小兔想到之前在carol家有看到一些不錯的香椿食譜,

所以就先來做醃香椿好了,做好可以放冷凍一年都不會壞唷!

然後再來想要煮什麼香椿料理

醃香椿

材料:
香椿嫩芽150g,鹽15g(約是香椿重量的8-10%),

步驟:
1.香椿取嫩芽部份

2.洗乾淨稍微瀝乾水份

3.將鹽灑上搓揉均勻

4.放入塑膠袋中扎緊放冰箱

5.醃漬2-3天即可
6.吃不完放冷凍庫保存可以保存1年以上沒問題

相關資料:

carol的醃香椿食譜

豆包料理一直是我們家小豬的最愛,

所以我有看到不錯的料理方式,就會試著做來吃~

而這道豆香海苔卷是郭主義師傅在素食真澎湃單元介紹的菜色

簡單用生豆包 芝麻 海苔片 醬油膏就可以做出很棒的素食料理,

拿來請客也很大方,一點都不失主人家的面子唷!

豆香海苔卷

材料: 生豆包4個、海苔4張、熟白芝麻10g

調味料 素蠔油少許、七味辣椒粉少許

做法:

1.將豆包攤開，在內面塗上素蠔油，灑上白芝麻後，鋪上海苔片，將豆包往內捲起來，用牙籤封口備用。

捲好後用牙籤輕輕插過去就可以固定豆包卷了

2.取平底鍋，加入2匙沙拉油，開小火加入做法1煎至表皮金黃酥香，盛出切斜刀擺盤，灑上七味辣椒粉即可。

盛盤後撒上適量的七味粉就可以吃囉~

相關資料:

郭主義的豆包海苔卷-美食鳳味

平常小兔對炒飯炒麵沒太大的興趣,所以家裡出現的次數用三隻手指頭就數完了

前陣子看到料理美食王介紹這道香菇櫻花蝦竹筍飯就覺得不錯.

這週兔媽給了一些竹筍,小兔留了五小條拳頭般大小的小竹筍,其他都給公婆了~

食譜上用的是綠竹筍,小兔用的是一般的竹筍,還帶有一點點苦味,我有稍微燙一下~

因為我很喜歡香菇 竹筍 櫻花蝦的味道,所以份量就沒照食譜多加了很多進去~

調味上也多加了一些紹興酒和醬油膏去增加香味,怕竹筍太冷加了一點薑末

這道竹筍飯吃起來非常清爽,除了有竹筍的清香味,

還有最後撒上炒好的櫻花蝦提味,偶爾咬到櫻花蝦又是不一樣的味道

香菇櫻花蝦竹筍飯

材料：

綠竹筍1支、香菇6朵、櫻花蝦15公克、蔥2根(切末)、蒜2粒(切末)、米4杯

調味料：

胡椒鹽適量

做法：

1.綠竹筍逆紋切細絲，香菇切絲，米洗好後略泡十分鐘，再瀝乾水分備用

2.起鍋熱油，先放入蔥白炒香，再放入櫻花蝦快炒至酥香後，放入蔥綠拌炒後起鍋備用

3.起鍋熱油,放入蒜末 爆香,再放入香菇炒至香味飄出,再加入竹筍絲、胡椒鹽、鹽拌炒調味

4.竹筍炒好後再放入瀝乾水份的米一起炒一下,米就會變成有一點透明狀

5.米稍微炒一下就可以加入跟米等量的水進去一起燜煮

6.燜煮四分鐘的時候打開鍋蓋用筷子在米飯上隨便戳幾個小洞讓米飯透氣,

然後再蓋鍋蓋燜煮六分鐘,就可以熄火燜十分鐘

7.熄火燜十分鐘就可以開鍋蓋幫竹筍飯拌一下,底部已經有一些鍋巴產生了~~

8.最後再將櫻花蝦撒在煮好的竹筍飯上拌勻即可

將~將~美味竹筍飯煮好囉~

當然是馬上試吃囉~

因為要拍照所以留了一些櫻花蝦撒在上面比較好看~

廚師叮嚀：

1.煮飯時可在4分鐘的時候打開鍋蓋，用筷子在米粒上戳洞，再蓋上鍋蓋續煮6分鐘，這樣可以增加米飯的Q度

2.米：水=1：1，若要加入泡香菇的水，需算入總水量之中，以免煮好的米飯過於軟爛

3.若竹筍買回家後沒有要馬上烹煮，最好是連殼買，比較能保持竹筍的鮮度

4.若家中的櫻花蝦使用到最後剩下碎末時，可以在爆香的時候放進去使用，可以增加菜餚的香氣，又不浪費

相關資料:

林秋香老師的香菇櫻花蝦竹筍飯-料理美食王

不知道大家喜歡吃絲瓜嗎??

我是很喜歡拿絲瓜煮麵線或米苔目一起吃,

因為兔媽常這樣煮,簡單煮一下午餐就解決了,

而我從小這樣吃也吃習慣了

但是挑嘴的小豬對煮軟後的絲瓜一點興趣也沒有,

常常煮好都是我自己想辦法吃完~~

上週看到吳秉承介紹的肉燥絲瓜餅好像很不錯

晚上就煮給小豬吃看看

由於絲瓜兩面裹上蛋液煎過多一個蛋香味,

表面綠色部份沒有削掉太多,所以保有一點絲瓜脆度,

再加上香噴噴的肉燥提味,一咬下去中間軟嫩的絲瓜是會噴汁的唷!

小豬說:這樣煮熟還滿好吃的ㄋㄟ

這道不錯吃的肉燥絲瓜餅,小兔想推薦給不敢吃絲瓜的人~

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肉燥絲瓜餅

材料:
絲瓜1條、豬絞肉300g、薑末10g、蒜末10g、辣椒末5g、洋蔥末20g、
泡發的乾香菇丁20g、鴨蛋2顆、蓮藕粉2大匙、九層塔5g

米酒1大匙、醬油2大匙、糖1.5小匙、胡椒粉1小匙、辣豆瓣醬1/2大匙、咖哩粉1大匙

調味料2：蓮藕粉水2大匙

1.鴨蛋打勻備用。

2.絲瓜刨除外皮，切1公分厚片狀，兩面沾上蓮藕粉，沾裹上鴨蛋液備用。

3.取平底鍋入油，下做法2蓋上鍋蓋，煎熟至兩面金黃，取出擺盤。

4.取一炒鍋,下豬絞肉炒香,下洋蔥末、泡發的乾香菇丁炒香,再下薑末、蒜末、辣椒末爆香,

再下調味料1、水,蓋上鍋蓋,用小火煨煮入味後,再用蓮藕粉水勾芡,下九層塔拌勻。

感覺應該先炒好肉燥,再來煎絲瓜比較好,因為放一下子絲瓜就有點塌了

5.將炒好的肉燥淋在煎好的絲瓜上即可

相關資料:

吳秉承的肉燥絲瓜餅-美食鳳味

看到詹姆士做這道菜就很喜歡,想做它也很久了,

可是不知道為什麼就一直沒有動手做來吃

昨天颱風天小豬下午就放假了,剛好可以現做現吃

這道菜利用番茄 皮蛋 洋蔥 香菜就可以創造出不簡單的美味,

好吃到小豬邊吃邊說味道很好

不想煮菜的朋友一定要試試唷!

番茄皮蛋

材料:

牛番茄2顆、皮蛋2顆（剝好殼）、洋蔥1/2顆（留蒂頭）、

香菜2把、橄欖油1小匙、朝天椒1根、白醋4大匙、鹽少許、糖少許

1.將洋蔥切丁後放入冰水冰鎮。

我是先切絲拿去冰鎮後撈起瀝乾水份再切小丁

2.取一碗，放入洋蔥末、朝天椒、香菜末、橄欖油、白醋、糖、鹽拌勻後放冰箱備用。

3.將番茄洗淨擦乾切片,皮蛋剝殼切小丁。

4.取番茄片鋪盤，表層放上皮蛋丁備用。

5.將步驟2拌好的洋蔥料,鋪適量的份量在番茄皮蛋丁上完成這道菜了。

6.番茄切片後會剩一些邊邊角角不漂亮的地方,我把它切丁後一起放進洋蔥丁拌勻

雖然多加了番茄丁一樣很好吃

相關資料:

詹姆士的番茄皮蛋-食在有健康

苦瓜有的滿苦的好像滿多人不敢吃，

我家的豬也不太喜歡吃苦瓜

其苦瓜營養價值滿高的,

還是有方法可以去除多一些的苦味,

讓不愛苦瓜的朋友喜歡吃唷!

之前看詹姆士介紹一道冰鎮苦瓜的做法,

第一次是利用鹽巴去除苦瓜的苦味,

第二次是將苦瓜川燙一下撈起泡冰水後擠乾水份,

這兩個步驟除了可以去除苦瓜的苦味,也可以讓醬汁吸收到苦瓜中唷!

食譜中的百合我沒有加,因為我不知道那裡有賣新鮮百合,

所以我就空鍋乾炒一些金針菇放涼後與苦瓜片拌勻~

我覺得口感有變比較滑潤一點感覺更好吃唷!

冰鎮苦瓜

材料: 苦瓜1根、香菜1把、蔥末2大匙、蒜末1大匙、辣椒去籽切成末1大匙、百合2球

調味料: 白醋1大匙、醬油3大匙、香油適量、糖適量

做法:

1.將苦瓜去囊後切成薄片後抓鹽出水去苦味，再將苦瓜擠去水份。

2.起滾水鍋，放入苦瓜、百合汆燙煮熟後取出冰鎮,再將冰鎮好的苦瓜擠掉水份盛盤備用

3.將香菜、蔥、蒜、紅辣椒切末

4.將香菜、蔥末、蒜末、辣椒末、白醋、醬油、香油、糖、香油淋在苦瓜片上拌勻即可

拌好賣像不錯吧~

先拿去冰箱冰涼晚上等小豬回來再來吃~

後來想了想我沒加百合,吃起來好像少個什麼的感覺,

所以再空鍋乾炒一些金針菇放涼後放進去拌勻~

我是覺得口感有變比較滑潤一點感覺更好吃唷!

相關資料:

詹姆士的冰鎮苦瓜-食在有健康

 

最近兔媽種的大黃瓜開始有可以吃了,

給了我一條說可以煮湯喝

但是我家小豬不吃煮過口感軟爛的大黃瓜,

所以我也不會拿來煮湯,平常我都拿來刨粗絲炒蝦米吃

這次看到詹姆士把大黃瓜刨成一片片長絲,每片都薄可透光,

再用鹽去除大黃瓜的澀水後,加了一些香菜 辣椒 醬油 白醋 香油 糖拌勻就是一道爽口的涼麵

看起來真是美味的夏天涼菜,又是低熱量的食物.

既然有現成的大黃瓜,當然要做來吃吃看囉!!

由於我們家的小豬不愛香菜,所以小兔改用蒜頭末和剝皮辣椒替代

雖然大黃瓜是用刨刀刨成薄片,吃起來還是非常的爽脆唷!!

很好吃的一道菜推薦給大家,希望大家會喜歡唷!

大黃瓜涼麵

材料：大黃瓜1條、香菜1小把、辣椒末1根

調味料1：鹽1/2小匙

調味料2：醬油2湯匙、香油2小匙、白醋1湯匙、糖1小匙

做法：

1. 將大黃瓜去皮後，用刀在表層劃直刀，再去刨皮器刨成細條狀備用。

2. 取一水晶碗，下做法1、鹽撈勻醃至出水，擠掉水分後，留大黃瓜絲備用。

3. 將香菜切末狀，放到水晶碗中，再下辣椒末、調味料2拌勻，再放入做法2的大黃瓜拌勻即可。

由於我們家的小豬不愛香菜,所以小兔改用蒜頭末和剝皮辣椒

處理好的大黃瓜,先放冰箱冰涼涼等要吃再來拌調味料,才不會出太多水唷!

相關資料:

詹姆士的大黃瓜涼麵-美食鳳味

天氣熱最適合吃涼拌菜了,不用煮超方便的啦!

今天介紹阿基師示範的家常涼拌小黃瓜,希望有人喜歡唷!

平常我都是一條小黃瓜配一大匙糖和醋去醃小黃瓜,吃起來酸甜酸甜的很開胃

阿基師的做法是用醬油和烏醋去醃小黃瓜,現醃現吃非常脆口入味

醬油的部份我只用2大匙,我怕太鹹沒有用到3大匙

家常涼拌小黃瓜

材材: 小黃瓜4條、蒜頭8粒、辣椒片1大匙、薑絲1匙、鹽1小匙

調味料: 醬油3大匙、香油1大匙、烏醋1匙

做法:

1. 小黃瓜去除頭尾蒂頭,取塑膠袋，裝入小黃瓜後，用刀輕拍裂小黃瓜後，再用刀背切段。

2. 拍好的小黃瓜放少許鹽搖晃均勻，靜置五分鐘出水,再將塑膠袋內瓜水倒淨。

3. 將蒜頭壓裂、辣椒切小片狀、嫩薑切細絲,擺在小黃瓜上,淋上調味料拌勻即可。

4.剛拌好的小黃瓜就可以馬上吃了~

相關資料:

阿基師的家常涼拌小黃瓜-美食鳳味

 

曾聽人家說過：蚵仔是海中的牛奶

由此就知道蚵仔是非常營養的食物

有些人怕蚵仔的腥味就不敢吃

以前小兔也不敢吃,但是煮成蚵仔煎我就很喜歡

後來也慢慢學著在家自己煮蚵仔的料理

不知道為什麼？這道味噌蚵仔吃起來的味道很像在吃蚵仔煎,感覺挺妙的

小豬說：可能外面賣的蚵仔煎醬汁裡也有加味噌醬吧～～

如果喜歡吃蚵仔也可以換換不同口味的煮法唷！

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味噌蚵仔

材料: 新鮮蚵仔(約300g) , 青蔥2支

調味料: 味噌醬1又1/2大匙 ,, 米酒1大匙 , 味霖1大匙 , 二砂糖1又1/2大匙 , 水4大匙

做法:

1.先將青蔥切段,然後將調味材料混合均勻

2.將蚵仔洗乾淨瀝乾水份

3.鍋中放入混合好的調味料和蔥白,煮滾後放入蚵仔煮熟撈起

這邊大概煮一分半蚵仔就熟了,蚵仔煮太久會縮的更小顆唷！

4.剩下的湯汁倒到平底鍋中煮到濃稠,再淋到蚵仔上即可

這邊試吃醬汁味道如果不夠可以再加一點味噌進去唷！

淋上濃縮後的醬汁看起來很有賣相吧！

才放一下下蚵仔的水份就跑出來了

所以煮好要盡早享用完～～

上次做的照燒小肉丸裡頭的地瓜跟肉超搭的,

加上家裡還有一些紫地瓜就拿來做詹姆士的農家地瓜,

比照燒小肉丸還簡單的料理方式,

只要用地瓜 五花肉 蠔油 五香粉就可以煮出這道菜唷!

煮好的地瓜吃起來有淡淡的五香粉味,軟綿的口感,

讓我們家的小豬說超好吃的唷!

五花肉煎到金黃逼出油脂吃起來一點都不油膩

推薦給喜歡吃地瓜的朋友

農家地瓜

材料：地瓜700g、帶皮五花肉300g

調味料：蠔油2大匙、五香粉0.5小匙

做法：

1. 五花肉切小塊狀；地瓜去皮後，切塊狀備用。

2. 取一炒鍋，下五花肉炒出油，加五香粉炒香，

   再加水煮勻(淹過肉)，蓋上鍋蓋煮2分鐘至出味。

3. 承上，下地瓜、蠔油煮勻，用中小火煮20分鐘至湯汁收乾即可。

煮好就可以盛盤囉!!

 相關資料:

詹姆士的農家地瓜-美食鳳味

不想煮菜的時候最適合一鍋到底的料理了,

簡單又美味的牛丼就是小兔這次要煮的料理,

只要有一個湯鍋 洋蔥 肉片...你也可以自己做好吃的牛丼唷!

吃的到洋蔥的甜和肉片的軟嫩,連底下的白飯吃起來也有一點甜滋滋的味道

我想應該很多人都喜歡吧~

牛丼

材料: 壽喜燒牛肉片一盒(約290g) , 洋蔥半顆 , 青蔥2支 , 白飯3碗

調味料:水150cc , 米酒1又1/2大匙 , 味霖1又1/2大匙 , 二砂糖1又1/2大匙 , 醬油2大匙

做法:

1.先將洋蔥切粗絲,青蔥切段備用 

2.將全部調味料放到湯鍋中

3.湯鍋中的調味料煮滾後,將洋蔥放進去煮到有點變軟

4.等洋蔥變軟就可以把牛肉片和蔥白放進去一起煮

5.牛肉片煮熟就可以將剩下的蔥綠放進去煮一下起鍋

6.準備一碗公的白飯

7.將煮好的牛丼全部放在白飯上

8.最後放一顆新鮮的蛋黃就完成浙道簡單又美味的牛丼了

等小豬回來就可以一起享用晚餐囉!!

平常小兔已經習慣看電視的煮菜教學,

有喜歡的菜色就會找時間做做看,

因為不一樣的組合,也會激發出不同層次的口感和味道

而且也可以換換自家餐桌上的菜色

地瓜平常小兔都是煮成地瓜飯,沒有拿它做過別的料理,

沒想到地瓜和肉一起煮味道也是很好唷!

照燒小肉丸

材料：豬絞肉300g、雞腿肉1支、洋蔥末30g、薑末10g、地瓜丁200g、
            白芝麻1大匙、香菜5g、無鹽奶油5g、蓮藕粉1大匙

調味料1：米酒2大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、糖1茶匙

調味料2：醬油3大池、味醂2大匙、米酒2大匙

做法：

1. 豬絞肉剁細、雞腿肉去皮切小丁備用。

2. 取水晶碗，下豬絞肉、洋蔥末、雞肉拌勻

3.下調味料1拌勻，再下蓮藕粉抓勻，捏成小丸狀。

4. 取深炒鍋下雞皮煎出油

5.下做法3的肉丸煎香

6.下地瓜丁炒香

7.下調味料2水煮5分鐘至入味，再放上奶油融勻。

8.醬汁收乾就可以起鍋囉!

9. 盛盤,撒上白芝麻、香菜即可。

 相關資料:

吳秉承的照燒小肉丸-美食鳳味

有時候去市場有看到涼拌牛蒡絲,偶爾會買回來吃,

小豬都說那個不好吃,妳煮的比較好吃

唉~偶爾想要偷懶一下都不行~~

不知道自己切牛蒡絲要花多少時間的豬,嘴巴倒是被養刁了~

這道牛蒡絲不管是吃熱的或冷的都非常好吃

想要豐富一點也可以加進一些紅蘿蔔唷!

和風牛蒡杏鮑菇

材料: 牛蒡1/2條(用牛蒡的後半段做比較嫩,因為前半段太粗),杏鮑菇2朵,辣椒適量,熟的白芝麻適量

調味料: 醬油1大匙,二砂糖1/2大匙,味霖1/2大匙,米酒2大匙,水1大匙

做法:

1.先將全部調味料拌勻

2.牛蒡表面可以用錫箔紙去除外皮,再洗乾淨切成適當長度,再切片切成絲,
    由於調味料中有醬油,牛蒡煮好也是黑黑的就不用特地泡白醋水防止牛蒡變褐色,
    老實說我覺得自己吃不用特地將牛蒡泡醋水保持白白的,因為泡過水營養成份多少會流失掉

3.杏鮑菇也切成絲

4.鍋中不放油直接將杏鮑菇炒到香氣出來

5.原鍋子加一點香油就把牛蒡絲放進去炒軟,再將調味料放進去一起燜煮

6.牛蒡煮差不多就可以將剛剛炒香的杏鮑菇放進去一起燜煮到收汁

7.起鍋前將白芝麻倒進去拌勻即可

8.煮好就可以裝盤囉!

這個冷熱都好吃唷!

想要豐富一點也可以加進紅蘿蔔唷!

小兔超愛吃菇菇,不管什麼菇我都喜歡,

所以平常煮菜也都會加不同的菇一起料理,

不過夏天到了,熱呼呼的天氣真的會讓人受不了呀!

越簡單的菜色就會越受小兔喜歡~~

這道涼拌什錦菇只要選兩款你喜歡的菇類,

簡單的調味料一下就可以美味上桌唷!

ps,菇類只要很乾淨就不需要洗直接就可以下鍋了,因為洗過會讓菇類的香氣減低

涼拌什錦菇

材料: 金針菇1包(約200g),舞菇1包(約150g),辣椒少許

調味料: 醬油2大匙,味霖1/2大匙,料理米酒1大匙,水3大匙

做法:

1.將調味料放入鍋中

2.將金針菇快速用水沖一下瀝乾水份切對半,舞菇很乾淨就直接切掉不要的根部剝散就好

3.將全部的菇和辣椒放進步驟1的鍋子

4.大火煮滾鍋子讓食材滾個1分鐘就可以熄火

5.等整個冷卻後就可以放冰箱冷藏,冰涼後再拿出來吃

噹~噹~噹~冰冰涼涼的涼拌什錦菇做好囉!!

有沒有很想要來一口呀!!

最近小豬抽到一本日本人妻教你做家庭幸福料理的書,裡面介紹很多簡單的日本料理,

炸物一直都是小豬的最愛之一,小兔看到這道雞肉唐揚,晚上就煮給小豬吃

平常我是不太做需要炸的食物,因為剩下的油很難處理

感覺這次炸的火喉不太夠,因為表面沒有酥脆的感覺, 倒是醃漬過的雞肉吃起來非常軟嫩,

吃的時候一定要沾著沾醬一起吃會更加美味

雞肉唐揚

材料: 去骨雞腿肉300g , 醬油1大匙 , 料理酒3大匙 , 白胡椒少許 , 麵粉1大匙 , 地瓜粉1大匙

沾醬: 蔥1/2支 , 醬油1大匙 , 水2大匙 , 食用醋1/2大匙 , 砂糖1/2小匙 , 香油1/2小匙

做法:

1.去骨雞腿肉切大塊,加入醬油  料理酒 白胡椒一起醃1小時入味即可

2.先拿一個塑膠袋將麵粉和 地瓜粉混合後,再將醃好的雞肉放進去搖勻

3.第一次油溫160度將雞肉放進油鍋炸至黃褐色肉熟透撈起,第二次等油溫190度再快速炸過即可

炸好就裝盤囉!

炸好的雞肉一定要沾著沾醬一起吃才美味啦!

早上去賣場看到一條十元的秋刀魚賣像不錯就買了三條回家,

買了才想到我從來都沒做過秋刀魚的料理,不知道要煮什麼??

上網找了一下資料發現阿基師這道醬燒秋刀魚很適合

紅麴 味噌 薑絲 剛好家裡都有,雖然沒有紅露酒,就先用米酒替代

煮好吃起來的味道有一點點紅麴味噌的味道,非常適合配飯吃,

我才吃一塊秋刀魚半碗白飯就沒有了~

你喜歡吃秋刀魚嗎?可以試試這種煮法很好吃唷!

醬燒秋刀魚

材料：

秋刀魚3尾、薑絲1大匙、香菜適量

做法：

1.秋刀魚去除內臟，再用紙巾擦淨腹腔，洗淨後切除頭尾後，魚身從中對切成2段備用。

洗魚的時候發現秋刀魚的鱗片也滿多的ㄋㄟ,要記得把鱗片刮乾淨唷!

2.取水晶碗，加入2大匙紅麴、1大匙味噌、6大匙水拌勻備用。

3.取深炒鍋，加香油炒香薑絲後，下秋刀魚煎香至兩面金黃酥香。

4.承上，下做法2醬料稍微收汁，再下2大匙紅露酒、1匙糖加鍋蓋燜熟秋刀魚，起鍋前加入剩下紅露酒嗆香即可，擺上香菜。

醬汁收乾就會發現三隻秋刀魚的油還真多呀!!

煮好囉~~看起來就好下飯呀!!

擺一點香菜裝飾一下感覺更好吃

相關資料:

阿基師的醬燒秋刀魚-美食鳳味

早上看美食鳳味阿基師煮這道茄汁豆包,突然好想吃茄汁口味的菜餚唷!

茄汁口味吃起來酸酸甜甜的滋味,不管是大人還是小孩都會喜歡

家裡剛好有番茄和生豆包,晚上就馬上煮來吃

愛吃豆包料理的小豬有喜歡這道菜唷!

推薦給愛吃豆包的朋友們,有機會也可以試試

茄汁豆包

材料：
鮮豆包4片、牛番茄1粒、薑末1匙

調味料：

1.先將高湯4大匙、番茄醬2大匙、糖1大匙拌勻備用。

2. 將豆包擦乾表面抹上香油。

3.豆包放進平底鍋煎酥香金黃後，取出1開4切片狀。

4.. 將蕃茄放進平底鍋煎一下，放入調味料1一起煮開，再放入已煎好的豆包一起燜煮。

5.起鍋前下薑末、白醋、少許醬油、香油拌勻後即可。

6.很快就煮好裝盤囉!

相關資料:

阿基師的茄汁豆包-美食鳳味