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曾聽人家說過：蚵仔是海中的牛奶
由此就知道蚵仔是非常營養的食物
有些人怕蚵仔的腥味就不敢吃
以前小兔也不敢吃,但是煮成蚵仔煎我就很喜歡
後來也慢慢學著在家自己煮蚵仔的料理
不知道為什麼？這道味噌蚵仔吃起來的味道很像在吃蚵仔煎,感覺挺妙的
小豬說：可能外面賣的蚵仔煎醬汁裡也有加味噌醬吧～～
如果喜歡吃蚵仔也可以換換不同口味的煮法唷！
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味噌蚵仔
材料: 新鮮蚵仔(約300g) , 青蔥2支
調味料: 味噌醬1又1/2大匙 ,, 米酒1大匙 , 味霖1大匙 , 二砂糖1又1/2大匙 , 水4大匙
做法:
1.先將青蔥切段,然後將調味材料混合均勻
2.將蚵仔洗乾淨瀝乾水份
3.鍋中放入混合好的調味料和蔥白,煮滾後放入蚵仔煮熟撈起
這邊大概煮一分半蚵仔就熟了,蚵仔煮太久會縮的更小顆唷！
4.剩下的湯汁倒到平底鍋中煮到濃稠,再淋到蚵仔上即可
這邊試吃醬汁味道如果不夠可以再加一點味噌進去唷！
淋上濃縮後的醬汁看起來很有賣相吧！
才放一下下蚵仔的水份就跑出來了
所以煮好要盡早享用完～～
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