小白兔的家

有時候去市場有看到涼拌牛蒡絲,偶爾會買回來吃,

小豬都說那個不好吃,妳煮的比較好吃

唉~偶爾想要偷懶一下都不行~~

不知道自己切牛蒡絲要花多少時間的豬,嘴巴倒是被養刁了~

這道牛蒡絲不管是吃熱的或冷的都非常好吃

想要豐富一點也可以加進一些紅蘿蔔唷!

和風牛蒡杏鮑菇

材料: 牛蒡1/2條(用牛蒡的後半段做比較嫩,因為前半段太粗),杏鮑菇2朵,辣椒適量,熟的白芝麻適量

調味料: 醬油1大匙,二砂糖1/2大匙,味霖1/2大匙,米酒2大匙,水1大匙

做法:

1.先將全部調味料拌勻

2.牛蒡表面可以用錫箔紙去除外皮,再洗乾淨切成適當長度,再切片切成絲,
    由於調味料中有醬油,牛蒡煮好也是黑黑的就不用特地泡白醋水防止牛蒡變褐色,
    老實說我覺得自己吃不用特地將牛蒡泡醋水保持白白的,因為泡過水營養成份多少會流失掉

3.杏鮑菇也切成絲

4.鍋中不放油直接將杏鮑菇炒到香氣出來

5.原鍋子加一點香油就把牛蒡絲放進去炒軟,再將調味料放進去一起燜煮

6.牛蒡煮差不多就可以將剛剛炒香的杏鮑菇放進去一起燜煮到收汁

7.起鍋前將白芝麻倒進去拌勻即可

8.煮好就可以裝盤囉!

這個冷熱都好吃唷!

想要豐富一點也可以加進紅蘿蔔唷!