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最近小豬抽到一本日本人妻教你做家庭幸福料理的書,裡面介紹很多簡單的日本料理,
炸物一直都是小豬的最愛之一,小兔看到這道雞肉唐揚,晚上就煮給小豬吃
平常我是不太做需要炸的食物,因為剩下的油很難處理
感覺這次炸的火喉不太夠,因為表面沒有酥脆的感覺, 倒是醃漬過的雞肉吃起來非常軟嫩,
吃的時候一定要沾著沾醬一起吃會更加美味
雞肉唐揚
材料: 去骨雞腿肉300g , 醬油1大匙 , 料理酒3大匙 , 白胡椒少許 , 麵粉1大匙 , 地瓜粉1大匙
沾醬: 蔥1/2支 , 醬油1大匙 , 水2大匙 , 食用醋1/2大匙 , 砂糖1/2小匙 , 香油1/2小匙
做法:
1.去骨雞腿肉切大塊,加入醬油 料理酒 白胡椒一起醃1小時入味即可
2.先拿一個塑膠袋將麵粉和 地瓜粉混合後,再將醃好的雞肉放進去搖勻
3.第一次油溫160度將雞肉放進油鍋炸至黃褐色肉熟透撈起,第二次等油溫190度再快速炸過即可
炸好就裝盤囉!
炸好的雞肉一定要沾著沾醬一起吃才美味啦!
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