小白兔的家

苦瓜有的滿苦的好像滿多人不敢吃，

我家的豬也不太喜歡吃苦瓜

其苦瓜營養價值滿高的,

還是有方法可以去除多一些的苦味,

讓不愛苦瓜的朋友喜歡吃唷!

之前看詹姆士介紹一道冰鎮苦瓜的做法,

第一次是利用鹽巴去除苦瓜的苦味,

第二次是將苦瓜川燙一下撈起泡冰水後擠乾水份,

這兩個步驟除了可以去除苦瓜的苦味,也可以讓醬汁吸收到苦瓜中唷!

食譜中的百合我沒有加,因為我不知道那裡有賣新鮮百合,

所以我就空鍋乾炒一些金針菇放涼後與苦瓜片拌勻~

我覺得口感有變比較滑潤一點感覺更好吃唷!

冰鎮苦瓜

材料: 苦瓜1根、香菜1把、蔥末2大匙、蒜末1大匙、辣椒去籽切成末1大匙、百合2球

調味料: 白醋1大匙、醬油3大匙、香油適量、糖適量

做法:

1.將苦瓜去囊後切成薄片後抓鹽出水去苦味，再將苦瓜擠去水份。

2.起滾水鍋，放入苦瓜、百合汆燙煮熟後取出冰鎮,再將冰鎮好的苦瓜擠掉水份盛盤備用

3.將香菜、蔥、蒜、紅辣椒切末

4.將香菜、蔥末、蒜末、辣椒末、白醋、醬油、香油、糖、香油淋在苦瓜片上拌勻即可

拌好賣像不錯吧~

先拿去冰箱冰涼晚上等小豬回來再來吃~

後來想了想我沒加百合,吃起來好像少個什麼的感覺,

所以再空鍋乾炒一些金針菇放涼後放進去拌勻~

我是覺得口感有變比較滑潤一點感覺更好吃唷!

相關資料:

詹姆士的冰鎮苦瓜-食在有健康