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紅油銀芽葛粉
‧播出日期：96.4.16
‧主廚大師：王覺吾






主料



  1. 葛粉(或粗冬粉) 1兩
  2. 銀芽 5兩
  3. 韭菜 1兩
  4. 香菜 少許

調味料



  1. 醬油 兩匙
  2. 紅油 一匙
  3. 冰糖 少許
  4. 白醋 一匙
  5. 香油 少許
  6. 味醂 少許
  7. 蒜末 1小匙








  1. 首先將用溫水將葛粉泡軟後，放入滾水中煮到軟透，接著撈起沖冷水後瀝乾備用。
  2. 再接著將銀芽與韮菜放入鍋中快速川燙，馬上撈起沖冷水後瀝乾備用
  3. 再取一個碗，加入所有的調味料拌勻，再加入葛粉以及銀芽和韮菜，一同拌勻後並灑上少許香菜，這樣就完成紅油銀芽葛粉的作法了。
  4. 提醒您，若買不到葛粉，可用粗冬粉取代，口味一樣好





紅油銀芽葛粉參考網址:


http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/Preview.asp



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