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墨西哥飯
‧播出日期：96.4.6
‧主廚大師：cecilia






主料



  1. 長米 3杯
  2. 去骨雞腿 3隻
  3. 蕃茄粒罐 1/2罐
  4. 牛蕃茄 2粒
  5. 香菜末 2匙
  6. 蒜末 1匙
  7. 洋蔥末 3匙
  8. 高湯 2 2/3杯

調味料



  1. 黑胡椒 適量
  2. 鹽 適量
  3. 俄力崗香料 1/2匙
  4. 紅椒粉 少許
  5. 香蒜粉 適量








  1. 首先將雞腿切塊灑上黑胡椒、鹽、香蒜、紅椒粉醃20分鐘，再放入hotpan內鍋中，用少許的油煎至呈金黃色後，取出備用。
  2. 接著將蒜末、洋蔥末也放入鍋內炒透，再放入香菜末炒香，接著放入長米，以小火炒至呈米粒象牙黃色
  3. 接著倒入煎好的雞腿.蕃茄粒及牛蕃茄丁，接著加入高湯和俄力岡、紅椒粉、香蒜粉，再依個人喜好調味後，蓋上鍋蓋煮至冒煙，改小用火煮7分鐘後，再搬移入外鍋至少燜8分鐘，這樣就完成這道墨西哥飯的作法了。
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