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極汁鮮蝦義麵(西式料理)
‧播出日期：96.4.13
‧主廚大師：黃景龍






主料



  1. 無毒蝦 150公克
  2. 義大利麵 40公克
  3. 培根 1片
  4. 洋蔥末 3大匙
  5. 蒜末 1大匙
  6. 蘆筍 2根
  7. 起司粉 3大匙
  8. 義式綜合香料 2大匙

調味料



  1. 鮮奶油 200cc
  2. 醬油 1大匙
  3. 鹽巴 1大匙
  4. 橄欖油 3大匙
  5. 白酒 100 cc 








  1. 首先將義大利麵煮熟後取出，放入冷開水降溫以保持口感滑嫩彈牙。
  2. 接著將無毒蝦去殼與腸泥後，用鹽巴及義式綜合香料醃2分鐘，再用平底鍋煎熟，起鍋前加入白酒以增添香味。
  3. 再將蘆筍與培根切片備用。
  4. 接著取一個平底鍋，加入橄欖油，再將洋蔥末、蒜末、蘆筍片及培根片一同加入炒香。
  5. 接著將鮮奶油與醬油加入鍋中調味，並加入義大利麵煮到湯汁稍微收乾，呈現濃稠狀，再灑上起司粉拌均勻，就可以起鍋盛盤。
  6. 最後將蝦排在義大利麵上就完成這道乾煎鮮蝦義大利麵的作法。
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