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豆腐佐皮蛋醬
‧播出日期：96.3.26
‧主廚大師：吳文智






主料



  1. 豆腐 1塊
  2. 醬油膏 50cc
  3. 皮蛋 1個
  4. 青蔥 少許








  1. 首先將皮蛋放入滾水中煮熟，去殼後放入果汁機中，再依個人口味加入醬油膏一起打成泥狀皮蛋醬備用。 可以加入適量的水調整醬汁的濃稠度
  2. 再將豆腐放在盤上，淋上皮蛋醬並灑上蔥花，這樣就完成了這道「豆腐佐皮蛋醬」的作法
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