輕鬆煮尚健康 – 香煎芋頭餅


詹姆士要用當令的芋頭,做一道日式的點心耶! 而且這點心很特別,竟然不是吃甜的,而是吃鹹的耶! 到底是甚麼美味點心呢? 媽媽千萬不要錯過喔!

 

食材:
芋頭500g、低筋麵粉2大匙、糖4小匙


調味料:
柴魚醬油3大匙、糖3小匙


做法:


1.芋頭帶皮蒸熟,再剝去外皮備用。


2.取水晶碗,將芋頭捏碎,加入4小匙糖、麵粉、少許水拌勻,取出壓成圓餅狀備用。


3.取平底鍋入油,放入做法2半煎炸至表面金黃,盛盤備用。


4.取小湯鍋,下柴魚醬油、3小匙糖煮勻成醬汁,淋在做法3上即可。 

 

芋頭小知識

產季:9月~4月


產地:台中大甲、高雄甲仙、金山


挑選:
1.外皮完整無蟲蛀,乾燥不潮濕。
2.壓起來堅實。
3.挑選重量輕。代表水分少,口感鬆棉。
4.切口乾燥,摸起來粉粉的,且刀面有粉狀結晶者,較鬆軟。若切口水水則煮不爛。

 

資料來源:

http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=11085

 

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