小白兔的家

輕鬆煮尚健康 – 酥炸土魠魚

當令的土魠魚，家裡通常是乾煎就吃了，但詹姆士要教媽媽土魠魚新吃法喔! 不僅要把土魠魚炸到酥香，還要教媽媽調香辣醬汁，讓土魠魚夠味好吃! 

食材:
土魠魚2塊、麵粉1盤、紅辣椒末1根、香菜末5大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、白芝麻1大匙

調味料:
醬油200cc、白醋80cc、糖3小匙、胡椒粉1小匙

做法:

1.土魠魚切除中骨、魚刺，再切大塊備用。

2.將土魠魚表面沾勻麵粉，靜置回潮備用。

3.取水晶碗，下調味料拌勻，加入白芝麻、紅辣椒末、香菜末、薑片、蒜末拌勻備用。

4.備一油鍋，下做法2入鍋炸熟至表面金黃，撈出瀝油，直接放入做法3碗中浸泡吸汁，取出盛盤即可。 

土魠魚小知識:

產季：冬至~農曆過年期間

產地：台灣四周沿海，主要產區在澎湖

挑選：
因為體型較大，市面上常以切片販賣為主
1.肉質光澤有彈性。
2.顏色呈淡粉紅。過白或過紅都不佳。
3.無異味、無血水。

資料來源:

http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=11102