阿基師家常菜 – 菜豆乾排骨湯

 

客家古早味,怎麼樣煮出甘甜的味道呢?

 

食材
菜豆乾100g、小排骨200g、菜脯整條100g、薑片20g、八角1個、地瓜粉2大匙、蔥段2支


調味料
米酒1大匙、黑胡椒1小匙、醬油1大匙、肉桂粉1/2小匙


做法


1.菜豆乾洗淨,泡發後,切5公分長段;菜脯切粗塊狀備用。


2.取水晶碗,下小排骨、2大匙泡菜豆乾的水、醬油、黑胡椒、肉桂粉拌勻後,沾地瓜粉再下鍋油炸至香,撈起備用。


3.同上鍋餘油,下八角、薑片炒香,再下菜脯、菜豆乾炒香,下做法2、水、剩餘泡菜豆的水煮滾後,續煮20分鐘。


4.起鍋前,下蔥段煮勻即可。

 

 

資料來源:
http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=9932#more-9932

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