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【主廚】：孫建中 【菜名】：苗寨干鍋雞 【材料】： 雞腿1隻、雞翅3支、青椒少許、香菜適量、草果3粒、腐竹2兩、桂竹筍2兩、高湯半碗、花生少許、袖珍菇1兩、肉桂葉適量、燈籠椒適量、花椒粒少許、大蒜適量 【調味料】： 甘草粉半茶匙、五香粉半茶匙、白酒2大匙、泡椒1大匙、醬油2大匙、蠔油2大匙 【做法】： 1雞腿切塊、雞翅切塊、加入甘草粉、五香粉、醬油、白酒拌勻醃漬，接著入油鍋炸至上色後撈起瀝油。 2起一熱鍋放入桂竹筍、袖珍菇、腐竹、泡椒、燈籠椒、月桂葉、花椒、草果，以及雞塊翻炒。 3接著再加入水、白酒、醬油、蠔油燒15分鐘。 4最後加入彩椒、香菜、花生即完成「苗寨干鍋雞」。
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參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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