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【菜名】：紹興醉雞
【主廚】：阿基師
【材料】：雞腿1支、紹興酒40CC、高湯40CC、鹽1小匙
【做法】：
1.備一鍋溫熱開水(約80度)，加入少許鹽，將雞腿肉放入。開小火讓水溫不沸騰的情況下，把雞燙熟備用。
2.取一塑膠袋加入紹興酒、和做法1的雞高湯調勻後，放入做法1的雞腿肉，並蓋一張紙巾在雞腿上，放於冰箱冷藏中醃一天備用。
3.將冰好的醉雞取出，切片盛盤，淋上醃醬即可食用。
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- Aug 08 Wed 2007 11:18
紹興醉雞
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