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【菜名】：辣子雞丁
【主廚】：阿基師
【材料】：雞胸肉300g 、蔥段3支、青紅甜椒適量、蛋1顆、辣椒片、薑末、玉米粉
【調味料】：冰糖1小匙、鹽適量、糖適量、辣豆瓣醬2大匙、醬油1大匙
【做法】：
1.雞胸肉從厚肉部分片開切成1.5公分大小丁狀後，放入水晶碗中加入醬油、蛋液、玉米粉拌勻後備用；青紅椒切菱形片備用。
2.熱 平底鍋倒入3大匙油，燒熱後放入雞丁炒至表皮變白即可盛起。
3.同一鍋加少許油爆香辣椒、薑末、辣豆瓣醬、冰糖燒一下後，下雞丁翻炒後加入醬油、鹽、糖調味，最後下青紅椒炒勻可起鍋。
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