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【菜名】：酸菜肚片湯
【主廚】：阿基師
【材料】：豬肚半副、八角1個、酸菜心150g 、薑絲15g 、筍片50g 、蔥1根
【調味料】：鹽1大匙、水1000cc、白醋1大匙、麻油
【做法】：
1.豬肚洗淨後放入盤中，加入八角大火蒸鍋2小時至豬肚軟爛後取出從中將豬肚切成兩塊，取其中一半，用斜刀切小片備用；酸菜心切小片；筍子切薄片備用， 薑切絲備用。
2.取一鍋寶加入少許油爆香蔥段、酸菜心待小火炒出香氣後，加入滾水大滾約5分鐘後下豬肚片、鹽調味即可起鍋。
3.取大湯碗，碗中放入麻油、白醋再加入做法2高湯拌勻即可食用。
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