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【主廚】：何京寶
【菜名】：鹹蛋香魷肉餅
【材料】：
魷魚干1兩、薑片適量、絞肉8兩、馬蹄8粒、鹹蛋1個
調味料：酒1大匙、糖半匙、蠔油1匙、醬油1大匙、太白粉適量
【做法】：
1、先將蛋打入容器中，取蛋黃拍扁備用。
2、薑段切成了末放入容器中，馬蹄拍碎剁成丁並擠去多餘水分後放入容器中。
3、再加絞肉、魷魚丁，以蠔油、糖調味攪拌均勻並拌入了太白粉增加黏稠性，再加酒提香後加半顆鹹蛋的蛋白及水調和均勻。
4、餡料舖入盤中整形，中間舖上蛋黃後，放入蒸籠中蒸約7-8分鐘即完成。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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