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【主廚】：林美慧


【菜名】：宜蘭赤肉羹


【材料】：


瘦豬肉1斤、乾香菇8朵、筍絲4兩、香菜適量、地瓜粉1/2杯、蛋1個、蒜泥1/2小匙、太白粉4大匙、醬油4大匙、砂糖1大匙、五香粉1/4小匙


【做法】：


1、先把豬肉切片，再把蒜泥、五香粉、醬油、糖倒入醃漬入味後，加入地瓜粉以及太白粉攪拌均勻後，再加入一個蛋黃。


2、把筍絲和過油的香菇倒入高湯裡，再把剛拌好的豬肉片一片片放入高湯中。


3、接著再放入糖、少許的醬油以及雞粉調味再用少許地瓜粉調水芶個芡汁。

 
4、起鍋前在撒上胡椒粉、香菜就完成了宜蘭赤肉羹。




 




 


參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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