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快速做蜜汁排骨
【主廚】：阿基師
【材料】：
小排骨1斤、生菜葉數片、白芝麻少許、地瓜粉適量
蜜汁醬：味醂100ml、黑醋1大匙、水50ml
醃料：米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1大匙、蒜末30g 、薑末 20g 、蛋液適量、五香粉
【做法】：
1.小排骨放入水晶碗中加入醃料抓醃入味備用。
2.將醃好的排骨表面沾上地瓜粉，入油鍋炸至熟後撈起瀝油。
3.取一 平底鍋放入薑末爆香後，加入味醂、水煮至鍋中冒小泡沫後將炸好的排骨放入，再加入黑醋小火燒約3分鐘即可起鍋盛盤。食用前灑上炒香的白芝麻即可。
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