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香菇蘿蔔糕
材料：
白蘿蔔1200g 、在來米粉600g 、澄粉60g 、紅蔥頭、乾香菇50g 、芹菜50g 、蝦皮半碗、水1800g
調味料：醬油6大匙、鹽2大匙、白胡椒粉1大匙。
做法：
1. 將白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；香菇洗淨、泡軟後切絲；芹菜洗淨、切末；蝦皮洗淨，紅蔥頭切末，備用。
2. 在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入800㏄水調勻成米漿備用。
3. 熱鍋倒入6大匙油，燒熱後放入香菇爆香，加紅蔥頭炒香，加蝦皮炒香，放芹菜炒出香味，再加入蘿蔔絲炒軟。
4. 加入1000㏄水與調味料繼續炒勻，將作法2分次倒入，以小火拌攪至成糊狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸約60~80分鐘即可。
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