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水蓮牛肉絲 十分鐘上菜 林美慧
材料：
水蓮半斤、牛肉半斤、辣椒1根、小蘇打粉半小匙、太白粉1大匙
調味料：
酒2大匙、鹽半小匙、雞粉半小匙
做法：
1‧牛肉先切成細絲，再加入酒、3大匙的水和小蘇打粉抓拌至吸收後，
加入太白粉拌醃，下鍋前再加入少許油拌勻備用。
2‧水蓮洗淨後切寸段備用。
3‧鍋中燒熱1碗油，放入醃過的牛肉絲拌炒至8分熟後，先盛出備用。
4‧接著倒出鍋中餘油只留3大匙油，放入辣椒絲、水蓮和少許水炒軟，
再放回牛肉絲，並加入鹽和雞粉拌炒均勻即可完成。
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