菇菇料理一直都是小兔的最愛之一,
今天要來介紹簡單做又好吃的蘑菇料理
只要將蘑菇兩面煎到金黃色,再用無鹽奶油 醬油 九層塔調味就可以裝盛盤
喜歡有一點辣的朋友,可以再撒一點七味粉又是不同的味道
好吃的蘑菇料理推薦給愛吃菇菇的人
塔香多汁蘑菇
材料: 大蘑菇30粒、九層塔末15g
調味料：無鹽奶油1小塊、七味辣椒粉適量、醬油1匙
做法:
1.蘑菇劃刀不斷成梳子狀備用。
2.取深炒鍋加1匙油，下磨菇開中火加鍋蓋煎3分鐘，翻面加蓋續煎3分鐘至另一面金黃。
3.承上，加入奶油炒融拌勻，再加入醬油拌炒，灑上九層塔末拌炒。
4.取竹籤兩兩串成一串盛盤。
5.灑上七味辣椒粉即可。
相關資料:
郭主義的塔香多汁蘑菇-美食鳳味
小兔和小豬有一陣子沒出門外食了，這次我們的目的地是新竹巨城7樓的勝博殿，
看了一下勝博殿的介紹，才知道第一家勝博殿在1966年東京新宿創立，
創始至今已有四百多家分店，是日本最具規模的日式炸豬排連鎖店，在台灣也有不少家分店。
門口的廚窗有一些菜色的樣品,每樣看起來都好好吃呀!
連娃娃都好可愛
旁邊還有等待區,還沒輪到的人可以坐著慢慢,偶爾會有服務生端茶出來
以上的照片是上次和小豬去巨城吃完披薩的時候拍的,因為過了用餐時間就沒什麼人,
這次我們十一點半到勝博殿已經有不少排隊人潮,所以我們也只能慢慢等待~~
服務生先過來問有幾人用餐,還順便給了這本黑色外皮的菜單給我們看,
過了五十分鐘才來幫我們點餐,點完餐約十分鐘就帶我們進去用餐
等很久有點無聊就把整本菜單都拍完了~
這是我們用餐的座位,店內裝潢以黑色係為主,空間上也有做一些區隔,用餐隱私度上還不錯
桌上由左到右分別是豬排醬汁,和風柚子醬,七味粉和鹽
旁邊的手冊上還有教客人怎麼使用桌上的醬料,非常貼心唷!
首先上來的是黑白芝麻,利用棒子將芝麻磨碎加入適量的豬排醬汁,就可以沾炸物一起吃
再來是小菜,有黑豆和牛蒡絲,吃完可以免費再續唷!
黑豆看起來完整吃起來味道甘甜,牛蒡絲吃起來ㄎㄠㄎㄠ的很有滋味,
好吃到我們又續了一盤~
這是一大碗的高麗菜絲,吃完也是可以免費再續
吃的時候,先夾一些到小盤子中,淋上旁邊的和風柚子醬一起食用
高麗菜吃起來很爽脆配上微酸的醬汁真是美味,
讓我們一下就吃完又續了一大盤
這是玄米茶,喝起來熱熱的好舒服,味道很清香
這是小豬點的勝博殿套餐B,除了豬排,還有白飯,味噌湯和茶碗蒸
炸豬排有腰內豬排30g,里肌豬排75g和元祖香脆豬排捲三種組合
每樣豬排吃起來都好軟嫩,表皮又酥脆
這是茶碗蒸,雖然裡頭沒什麼料,不過蒸蛋吃起來超嫩的還很有味道
這是味噌湯,喝起來滿清淡的
接著來介紹小兔點的明太子蘇卷套餐C,除了豬排外,還有白飯和味噌湯
炸豬排有腰內豬排30g,脆嫩雞排60g和明太子蘇卷三種組合
不管是豬排還是雞排吃起來都好軟嫩,表皮又酥脆
左邊是小豬給我的元祖香脆豬排捲,吃起來不油很清爽
右邊是小兔的明太子蘇卷,吃起來除了酥脆軟嫩外還鹹香夠味
猜猜看這是什麼??
其實這是店家準備的七味粉,外觀造型還挺特別的,用的時候只要拔掉下面的小塞子就可以了
可以灑一些在味噌湯中提味唷!
這是小兔的飯後甜點,芒果布丁,吃起來味道普通
小豬的飯後甜點是抹茶冰淇淋,吃的到濃厚的抹茶味,小兔比較推薦這個甜點
這次用餐總供花了836元,謝謝小豬請客
坐手扶梯下樓,在四樓看到這個皮卡丘真是可愛呀!
想想那卡通小豬還滿愛看的
相關資料:
勝博殿(新竹巨城店)
新竹市中央路229號7F
TEL：03-6106286
之前小兔很喜歡竹蓮市場的潤餅,
有時候小豬也會去買來當早餐吃,
但是不知道為什麼那家潤餅店沒開了,
只好換別家潤餅來吃吃看囉!!
最近在網路上看到有人介紹阿水師素食潤餅,照片看起來挺不錯,
所以午餐就去買一個回來吃
阿水師潤餅的材料其實滿豐富的,桌上盒子裡就分別裝了甜辣醬、蛋酥、菜圃、
豆乾、香菇、高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜、素肉鬆、海苔粉、花生粉、湖南豆豉辣椒。
包潤餅之前店員會詢問客人吃不吃辣,有吃辣就會幫你淋上湖南豆豉辣椒,
說完馬上就動手包潤餅,動作超熟練的沒兩下子就包好五個潤餅了
這是小兔外帶回家吃的潤餅
回到家餅皮都還很乾爽,沒有濕掉或破掉,看得出來店家的用心
馬上來享用潤餅吧!!
小兔覺得阿水師潤餅跟一般潤餅不同的地方是,店家的豆芽菜和高麗菜不會炒過頭,
水份也有瀝乾,所以包在潤餅中不會造成別的配料濕濕搭搭。
而且喜歡吃辣的朋友一定要加他們家的湖南豆豉辣椒,吃起來超辣的很夠味。
店家的湖南豆豉辣椒還可以宅配,另外還有賣素食包子饅頭唷!
相關資料:
阿水師素食潤餅、菜包
TEL: (03) 523- 1399 0930- 035821
新竹市仁化街14號 (城隍廟85度C旁)
營業時間：10:30~20:30 (每月第一、三週的星期一公休)
今年爸爸節全家去北大路上的陶板屋慶祝
沒想到五點到店門口已經有超多人在等待帶位
嘿~嘿~還好我們有提早訂位,不然跟本訂不到
爸爸節快到了,別忘了一定要跟老爸吃個飯
看到紫色的菜單有一種浪漫的感覺,翻了一下菜單,發現又有新菜色
這次小豬點的是筊白筍田樂沙拉,裡頭有高纖的筊白筍、羅美生菜、煙燻鴨肉與芥子美乃滋，
鮮甜清脆的生菜與香濃醬料，爽口對味，激發完美和諧。
小兔點的是花漾蕃茄青蔬沙拉,裡頭有新鮮牛番茄薄片捲入小黃瓜、紫洋蔥等五彩蔬菜，
淋上特製香柚和風醬汁，有如品嚐含苞待放花朵般，食指大動，味蕾也隨之綻放。
前菜是烤杏鮑菇,杏鮑菇烤的香味四溢，和著芝麻香、海苔、辣椒粒吃下去，鮮嫩的口感洋溢在嘴裡。
這是小豬點的海鮮巧達濃湯,裡頭有馬鈴薯、洋蔥以奶油拌炒，加入高湯慢火熬煮，
讓蔬果與奶香完整融和；鮭魚、鮮蝦等海鮮Q彈甘甜，香醇豐厚，大大滿足。
小兔點的蕃茄海鮮清湯,以魚骨、海鮮熬煮當作主湯底，
再加入大量洋蔥、番茄等蔬菜長時間燉煮，增添湯頭甘甜，
濃郁九層塔香味撲鼻，順口清香入喉，別有風味。
這是桑葚醋汁,喝起來微酸的口感,一下就被我們喝光了,喜歡可以一直續杯唷!
小兔點的橙香鴨肉飯糰,金黃炸飯糰加入清爽橙汁調味，
每口都能感受酥脆鍋巴與芬芳果香，煙燻鴨肉豐富口感，清爽不膩令人回味再三。
小豬點的荸薺牛肉蒸飯,晶透白米以高湯浸泡，經過高溫悶炊，粒粒飽滿，鮮美直滲飯心，
拌入帶筋牛肉一同炊煮，還有荸薺清脆的口感，讓人齒頰留香。
小兔點的洋蔥炙烤牛肉,霜降翼板牛肉，灑上海鹽、粗粒黑胡椒增添風味，
高溫炙烤至最佳七分熟，焦香表層封存肉汁，搭配多汁火烤洋蔥入口，
蔬菜獨特的甘甜與鮮美肉脂搭配的完美無暇。
小豬點的果香鴨酥烤胸肉,鴨肉吃起來軟嫩多汁,雖然冷掉會稍硬一些風味不減
小兔點的蜜漬鳳梨慕斯,店家選用高雄大樹鄉鳳梨，經過蜜糖焦化使果肉呈現香甜風華，
酸中帶甜的香草鳳梨慕斯鬆軟綿密，入口即化，是在地食材與創意的代表之作。
小豬點的檸檬舒芙蕾,吃起來有法式舒芙蕾的膨鬆綿密，檸檬風味的微酸帶甜，優雅且俏皮，
融合專屬於春夏的滋味，清新提味，香滑順口 ，充滿戀愛幸福感！
小兔點的蜜瓜芒果汁,喝起來有淡淡的芒果味配上少許的哈蜜瓜粒味道還好
小豬點的百香蜜柑茶,喝起來有淡淡的果香味,很有英式下午茶的fu~
等大家都吃飽喝足,服務生先來幫八月份生日的豬大哥慶生,頭上還載一頂蛋糕帽子真可愛
還多送了一份生日甜點,上面的小雞畫的真可愛呀!
再來是今天的重頭戲爸爸節活動,店家有準備可愛的看板,幫全家人拍照
拍好還會馬上印出來送給我們唷!
最後來介紹一下其他家人點的食物,
這道海鮮水果沙拉,清爽的季節水果及海鮮食材，
拌入微酸的日式美乃滋，百香果醬汁巧妙提味，百嚐不厭。
小豬說這道沙拉看起來真美味
這是陶板海陸,裡頭有陶板雞和陶板魴魚兩種不同食材的組合
這是香蒜瓦片牛肉,人氣不敗的美味經典首推，至今吸引超過500萬人次到店品嚐，
海昆布底汁高溫烘烤，可直接搭配香蒜瓦片或以海鹽佐味，肉嫩多汁，原味品嚐別具滋味！
這是紅豆抹茶奶酪,非常受家人喜愛,濃香的鮮奶口感，滑嫩咕溜，
粒粒分明的鬆軟蜜香紅豆搭配抹茶醬，幸福的完美結合 。
相關資料:
2010。陶板屋-小兔節婚週年
陶板屋官網
侯文詠：「若養育小孩過程能重來一次，希望自己能早一點明白『陪伴』跟『玩』的重要性，人家都說不要讓孩子輸在起跑點上，我倒認為孩子的快樂不要輸在起跑點上才對。」
侯文詠：不要幫孩子做決定
雖然從小拿第一名，成為醫生，又是知名作家和電視製作人，不過侯文詠從不拿自己當標準來要求孩子。「這是個變動的時代，現在成績好不代表以後就有成就，我覺得對這個世代的小孩而言最重要的，是培養他『連結』別人的能力。」
侯文詠：我們為人父母可以影響孩子、給他洗腦，但不能替他做決定。
侯文詠有兩個兒子，一個18 歲，一個15歲，大兒子比較浪漫，很會聊天；小兒子就很酷，長得很帥，講話很直接、有時甚至有點尖銳。雙子座的侯文詠笑說，「其實我也有這兩種個性。」面對已經長大的兒子，侯文詠不敢自認是一個好爸爸，「但我確實花了時間和心血陪伴他們，生活重心也因為他們而有所調整。」
學習「連結」 面對全球競爭
「乖乖聽話」可說是大部分父母對孩子的基本要求，然而侯文詠卻反而希望孩子不要「乖」。他認為，在這個變動的時代，應該在乎的是孩子的身體健康、良善的品格，還有去跟別人連結的能力。
侯文詠解釋，「今後是一個全球化競爭的年代，你不必是最聰明的人，但是你可以找到最厲害、最聰明的人來幫你做事，這個就是我所謂跟世界、跟其他人連結的能力。要能用語言好好地表達自己的想法和情感，而且能夠在很短的時間內了解別人，這個人在想什麼、他有什麼企圖、他有什麼慾望。這些能力聽起來很抽象，卻是面對未來的關鍵。」
由於很注重這樣與人連結的能力，侯文詠不贊成讓小孩玩電動玩具，「因為在電玩中，你被人家KO擊倒了不會痛，殺死敵人也沒有感覺。但如果是真的打籃球，你就可以感受到別人和自己的情緒。」
他強調，健康、品格和連結，構成了一個人最基本的能力；至於專業，則要看孩子的興趣。「我相信只要前面的基礎打得好，孩子找到喜歡做的事情，自然就會做得很好。」萬一沒辦法做得很好，侯文詠則勸父母們要想開一點，「他如果沒有能力，就不要硬逼他去做，那麼他就會很痛苦。孩子最幸福的是可以做他喜歡、又能夠勝任愉快的事情。」
勇於「選擇」 開心承擔結果
在陪伴、教養孩子的過程中，侯文詠花最多時間的，就是和他們討論「選擇」。「我會讓他們知道有很多條路可以走，和他們一起分析、討論不同的選擇可能會怎麼樣，讓他們自己決定，而且讓他們知道，要為自己的選擇負責任。」
侯文詠的大兒子今年高中畢業正等著當兵，小兒子國中畢業，現在在美國念高中。侯文詠並不諱言，他們基測、學測都沒考好，但孩子們自認盡力，因此他並沒有責罵，而是和他們討論其他選擇。
像是大兒子可以去念他沒那麼喜歡的學系，也可以去當兵，當完兵後要重考或出國唸書都可以；小兒子也可以選擇重考，但他卻決定要隻身到美國念高中。10幾歲的孩子獨自一人在國外求學，父母當然擔心，尤其媽媽更是難捨寶貝兒子，但是侯文詠對太太說，「我們為人父母可以影響孩子、給他洗腦，但不能替他做決定。」
「只要兒子跟我說：『爸，這是我的決定。』我就會閉嘴不說了。」像出國念書，其實侯文詠以前就曾和孩子們討論過這個可能性，但這回卻是小兒子自己提出來的，「他現在在美國適應得很好，過得比國中開心多了。」
養孩子像養植物，「我也希望植物長得好啊，但我知道什麼該做，什麼不該做，一天看五、六次，太常澆水、施肥，植物死得更快！」
暢談「錯誤」 找出癥結所在
侯文詠不希望孩子「乖」，其實還有另一個思考，「孩子犯錯，正是學習的開始。」因此只要兒子做錯了事，侯文詠就會拿出「囉唆」和「不怕麻煩」兩招。「我兒子說，媽媽生氣像是狂風暴雨，爸爸則是綿綿細雨。」舉個例子，小兒子愛打籃球，常常耽誤了回家的時間，「但是他遲到半個小時，就要聽我講一個小時，久而久之他發現這樣很不划算，就會自己注意時間。」
在這一個小時的囉唆過程中，沒有爸爸的生氣責罵或大道理訓示，而是父子一起分析和釐清晚歸的原因，並討論怎麼做可以不遲到。例如約定11 點到家，兒子卻11點30分才進門，侯文詠會問，「你什麼時候知道自己可能會遲到？」兒子回答，「10點半。」侯文詠又問，「那你那時候為什麼不馬上走？」「球賽很精采、我很想看，我想我可以用跑的去搭捷運，這樣就可以趕得上時間。」侯文詠再問，「那你後來有跑嗎？」兒子也很老實的說，「因為晚太久了，我想跑也來不及了，所以就沒有跑。」
令人驚訝的是，這樣的對話不僅一、兩次，而是已經持續了好幾年，讓人不得不佩服侯文詠的耐力和磨功驚人，「我老婆個性比較急，一天要念孩子19件事情，小孩子記都記不起來了，怎麼可能聽話？我跟老婆商量，選出最重要的三件事情，給我五年的時間來解決。」
侯文詠認為事情要聚焦才能夠有效解決，而守時又是他個人很重視的原則，因此願意花很多的時間來和孩子一起面對處理。「兩、三年下來，他們進步很多，現在已經不會遲到得太誇張了。而且從這個討論的過程中，他們知道不需要用說謊來掩飾過錯，而是可以大家坐下來好好講。孩子願意談，就很好了！」
不當孝子 最愛找麻煩
許多父母可能會選擇其他更有「效率」的方法來解決孩子的問題，像是處罰、甚至體罰，但侯文詠比喻養孩子像養植物，要讓他自己成長，偶爾除除草、澆澆水，有需要的時候施一點肥料，「我也希望植物長得好啊，但我知道什麼該做，什麼不該做，一天看五、六次，太常澆水、施肥，植物死得更快！」
對現代父母多成為「孝子」「孝女」，侯文詠搖搖頭說，「就像養植物一樣，你幫小孩做什麼都沒有用，做得越多、做得越好，他們不會的越多。」他強調，「小孩要讓他越麻煩越好。而且要在他們現在還有很多時間的時候，幫他們找麻煩。」他舉例，有一次兒子掉了悠遊卡，媽媽氣著叨念去重辦很麻煩，但侯文詠要求兒子自己想辦法處理。經歷了詢問、拿零用錢繳保證金、重新辦卡的過程，兒子不僅直呼「好麻煩」，之後除了隨時留意自己的悠遊卡，還會提醒別人，「悠遊卡掉了要重辦很累的！」
快樂「陪玩」 才是幸福時光
其實侯文詠也不是一開始就這麼放得開，「做父母是要一直學習的，只是以前都沒有人告訴我們。」他坦承，剛為人父的時候，曾經胸懷大志的認為除了「做之父」，還要「做之師」，因此兒子上小學時就要他們讀一些自己認為很棒的歷史故事書，沒想到強迫學習的結果卻是讓孩子排斥、抗拒。「這時我才警覺到，如果不好玩，哪怕是再好的東西，孩子都沒有辦法接受。」
從此，他將自己的角色重新定位，除了是敎育和教導的父親，也是孩子的玩伴。「其實這個玩是隨時隨地的，不見得一定要去哪裡玩，最重要的是玩的氣氛。」侯文詠開始把孩子當自己的朋友，也讓自己當孩子的朋友，「原本我以為這個想法已經夠卑微了，沒想到有一次證嚴法師竟然跟我說，『此時此刻，你就只要好好地相處。』」
侯文詠至今才慢慢體認到，自己不可能做孩子一輩子的朋友，「小孩成長很快，你能陪他們的時間有限，很快的，你的影響力就比不過他同學的一句話。現在能夠好好陪著他，跟他玩，這樣就夠了。」而這個領悟來自侯文詠寫作新書《沒有神的所在》時，所參考的《金瓶梅》中的一句話，「養兒無須屙金溺銀，只需見景生情。」意思為，養兒育女需要的不是金錢，而是在他需要的時候陪伴他。
對於兩個兒子都即將離家，侯文詠心中還是有那麼一點點不捨，「雖然我們家中永遠吵鬧，但回想起來，那都是最幸福的時光。」而若養育小孩的過程可以重來一次，他希望自己早一點明白「陪伴」和「玩」的重要性，「人家都說不要讓孩子輸在起跑點上，我倒認為是快樂不要輸在起跑點上才對。」
這週陪小豬去台中體驗素食餐廳活動,
吃飽喝足後小豬說:下一個景點就去妳喜歡的宮原眼科
呵~呵~小兔聽到當然是好囉!
小豬還一直說我也是跟著大家去朝盛的人
其實我是上週看到格友寫宮原眼科才發現它是日初乳酪蛋糕的旗艦店,
看到格友拍攝的照片,就覺得那棟建築物真美,一定要找時間去逛逛
有人說:宮原眼科屋頂外觀的紋路,讓它看起來有一點像鳳梨
騎樓下已經有一堆排隊人潮,等著買隔壁的宮原冰淇淋
由這個門口進入宮原眼科,就可以發現裏頭賣的產品可是非常多樣
一進到裏面有讓人彷彿置身在哈利波特的魔法學院
這邊的櫃檯小姐正在努力賣巧克力
包裝都好精緻,收到禮物的人一定會很開心
巧克力的口味還挺多的,每樣看起來都好好吃
泰迪熊巧克力看起來真可愛,送我我會捨不得吃
偷拍小妹妹的宮原冰淇淋,看起來真好吃
這邊還有好古老的秤子
日出的產品包裝都設計的非常精緻又漂亮
大大的囍字讓人感受到不少結婚的喜氣
一櫃一櫃都是利用木頭來分層擺設,小兔覺的很有特色
喜歡收集景點蓋章的朋友, 一定不要忘了在這一區蓋章
如果忘記帶蓋章簿也沒關係,店家很貼心準備了小小的白紙,讓遊客可以蓋好章帶回家收藏
這是茶葉包裝,很古典的感覺
這邊還有賣蜂蜜耶!!包裝也是很特別
這是茶葉罐,顏色鮮明,喝完茶還可以當屋內擺設挺棒的
騎樓下的宮原珍奶茶號,除了茶葉罐很特別外,光看茶葉罐上的名字,妳不會知道是什麼茶葉,
例如: 月朦朧鳥朦朧 閃亮的日子 跟往事乾杯 半夢半醒之間...,有沒有覺的店家名字取的很特別
這邊的櫃台是可以試吃乳酪蛋糕和填寫購買數量的地方,
而結帳和取貨又在兩個不一樣的櫃檯,等於客人買個東西要排三次隊伍
這邊的試吃服務不是很親切,問了兩三次才理人,跟她說我要買也是說了三次
這次試吃熱帶鳳梨乳酪蛋糕後,就決定買兩盒回家
日出的產品包裝一樣是非常美觀
熱帶鳳梨乳酪蛋糕是這個季節才有賣的產品,裏頭主要成份有鳳梨 百香果 芒果 白酒...
表面烤的金黃金黃,還看的到些許的水果顆粒
這款乳酪蛋糕店家沒有事先切好,所以被小兔切得醜醜的
一看剖面就知道是一款非常濕潤的乳酪蛋糕,
除了品嘗起來也比一般乳酪蛋糕濕潤外,還吃的到水果得顆粒和微酸的口感
這是隔壁的宮原冰淇淋,看到滿滿的排隊人潮,小兔就沒過去排隊了
在旁邊門窗觀看巧克力口味就有很多選擇了,進到店裡應該更多口味吧!!
有人剛開始吃,小兔就跟她借來拍一下照片
看起來真是誘人,要不是我剛吃飽吃不下,真想叫小豬排隊買給我吃
相關資料:
小兔的台中日初原味乳酪蛋糕(旅人店)
宮原眼科
官網：http://www.dawncake.com.tw/miyahara/index.html
地址：台中市中山路20號 （柳川西街與中山路口，近台中火車站）
電話：04-22271927
營業時間：10:00~22:00
七月份是小豬生日,全家去阿督的店聚餐吃飯,
這次姐夫不在國內,所以豬ㄚ姐坐我們的車一起過去,
隨便聊聊天才發現,原來每週六在阿督的店對面有夜市可以逛耶!
小兔自從認識小豬後已經好多年沒逛過夜市或花市了~
這次小豬打電話訂五千元的合菜,我們沒看到菜單,所以完全不知道有什麼菜色
小兔覺得整個菜色吃起來是有一點油,又有一點鹹,算是傳統喜宴菜色
桌上的四道小菜,小兔還沒拍就被吃過了
第一道菜中間小盤子有醉雞和豬皮凍,圍邊湯匙內的丸子,吃起來軟軟爛爛的很像麵糊不是挺好吃
第二道菜最底部鋪有洋蔥絲,中間鋪了松阪肉片,最上層則是竹聖
等它煮熟就可以吃了,松阪肉吃起來脆脆的,竹聖吃起來有點腥味
第三道是每人一盅的魚湯,裏頭的料挺豐富了,喝起來味道很不錯
第四道是鮮蝦粉絲煲,除了上面看的到的蝦子外,底下滿滿的粉絲,吃都吃不完哩!
第五道是鰻魚飯,底部油飯粒粒分明,上頭除了蒲燒鰻外,
還有韭菜花和櫻花蝦,這道料理可是深受大人小孩喜歡
第六道是酸菜鴨湯,雖然湯頭和鴨肉非常鮮美,但是看到上面浮滿一層厚厚的油脂就覺得喝一點點就好
第七道是清蒸鱈魚,一整條的鱈魚吃起來肉質非常鮮嫩
第八道菜是由小魚炒山蘇 辣子雞丁和炸雞捲所組成的拼盤,
除了辣子雞丁有點辣外,三樣菜吃起味道都不錯
第九道是手工湯包和蛋糕,服務生說是餐廳的招牌點心
第十道是水果,吃起來滿新鮮的
小兔是第一次去這家餐廳吃飯,服務生每次上菜都會說:老闆娘幫你上菜,聽起來總覺得那邊怪怪的~
相關資料:
阿督的店
新竹市香山區牛埔東路157號
03-538-4387
教你怎麼買 – 苦瓜
又到了苦瓜當令的季節，每年5月~11月是盛產期。苦瓜雖然苦，但可以降火氣、營養成分高，還有豐富的維他命C呢!
市面上的苦瓜很多種，這次挑選好買的白玉苦瓜，讓帥哥主廚 吳師傅告訴大家如何挑選好吃又新鮮的苦瓜吧!
● 挑選撇步:
1.苦瓜表面的顆粒是判斷好壞的特徵，顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚愈好吃。
2.挑選形狀直立、結實完整，表面潔白有光澤；如果表面出現變黃，代表已過熟。
3.苦瓜的頭尾、表面不要有撞傷的傷痕、或是蚊蟲叮咬的痕跡。
4.重量上，苦瓜越重，代表保有的水分越多，以500g左右最好。
買來的苦瓜煮不完，切了一半後那剩下的另一半要怎麼保存呢?
讓吳師傅告訴你撇步!
● 保存撇步:
1.苦瓜橫切對半。
不是切直的喔! 因為橫剖可以使切口的面積較小，如遇氧化相對面積也會小。
2.保留籽囊，取根部用保鮮膜密封好，放冰箱冷藏。
吳師傅說，要保存的部份千萬不能去籽囊喔! 囊籽保有水分能讓苦瓜不容易萎縮；
而切成兩半的根部和頭部，相對的頭部較不易保存，所以建議先食用頭部較好喔!
教你怎麼買 – 番茄
蕃茄屬茄科，又名西紅柿。富營養，稱為金蘋果。蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，生熟均可食，維他命P的含量最豐富，價錢又便宜，這麼好的食材，趕快來看看怎麼挑選吧!
★挑選撇步:
1.挑顏色鮮明有光澤，沒斑駁、色澤均勻無裂痕及碰撞痕跡；外型端正漂亮。
2.選擇重量較重的水果，代表水分飽滿。
3.軟硬結實，緊繃的。如軟身、或是局部變軟，表示不健康或過熟易爛。
4.蒂頭翠綠，蒂頭越不容易拔除或幼嫩者，屬新鮮，且乾燥沒有變褐色；結蒂處越小越好，代表裡頭果肉扎實。
5.底部尖處，有星狀條紋的比較甜。
★保存撇步:
1.存放番茄時，需蒂頭朝下分開放置，若將番茄重疊擺放，重疊的部分較快腐爛，再包覆保鮮膜，放冷藏即可。
2.如需讓番茄持續追熟，放置常溫下即可。
★食用注意:
1.要攝取到較多的番茄紅素，首先要選擇較紅的品種，因為愈紅、愈成熟，所含的番茄紅素愈多；若番茄尚未成熟，還有綠皮，可以放在陰涼處存放，等熟了之後再吃。
2.未成熟的番茄不能吃，否則會產生疲倦、噁心、嘔吐等食物中毒的現象。
3.腸胃不好的人，不建議生吃蕃茄，空腹也不建議。
4.如用來做菜，經過加油烹煮，能破壞其細胞壁，使其中的番茄紅素充份溢出。由於番茄紅素能溶於油脂，故也能發揮最大的效用。
教你怎麼買 – 芹菜
芹菜是高纖維、低熱量食物，富含膳食纖維及水分的鹼性食物，可改善酸性體質，常吃芹菜尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化、降低膽固醇等都十分有益，來看看郭師傅教大家挑選芹菜的撇步吧!
這次挑選了台灣芹菜和西洋芹為大家做介紹喔!
台灣芹菜
★挑選撇步:
1.外型：梗短粗壯、葉身平直挺拔；莖部圓形、內側微向內凹。
2.顏色：葉子不能太綠，代表施肥太多；葉子淺較嫩，葉子深較老。
3.不新鮮：主要看葉身和葉子，葉身彎曲、葉子變軟翹起、發黃有斑，即不新鮮。
★烹調撇步:
1.青梗芹菜：葉柄較細呈淡綠色而纖維較粗老，香氣濃郁，適合煮湯或炒米粉時，用來調味提香。
2.白梗芹菜：葉柄較粗大呈黃綠色纖維較柔軟，香氣較平淡，適合炒食。
西洋芹
★挑選撇步:
1.外型：莖部粗壯硬挺，不要太長，末端明顯縮小較好；葉子不能過於茂盛，少少即可。
2.顏色：新鮮翠綠。
★烹調撇步:
因為西洋芹口感爽脆，適合生食做成沙拉。
★保存撇步:
可用紙張或保鮮膜包裹後放入冰箱保存，但因葉綠素容易流失，纖維也容易老化，它是易腐爛的蔬菜，故建議購買後立即食用。
☆小叮嚀:
芹菜的葉片苦澀且不易咀嚼，因此大多數人都不食用。但葉片的營養成分卻高於莖，胡蘿蔔素、維生素、蛋白質等都是莖的好幾十倍喔!
相關資料:
每周一食材-美食鳳味
小兔平常最常使用敷面膜的方式來保養臉部肌膚，這次一看到COVITA天然有機保養品體驗活動就馬上報名參加。
COVITA天然有機保養品產品特色為
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這麼優質的有機面膜保養品當然要介紹給大家，感謝廠商提供體驗機會，這是這次體驗的COVITA有機菁萃面膜組。
話說7-11最近新推幾款低卡路哩的涼麵,
我們家小豬愛上裡頭有豆皮的豆皮抹茶蕎麥麵
午餐不知道要吃什麼的小豬,沒兩天就去買一次來吃
看他三天兩頭就去吃,一直推薦我午餐可以吃這個
小兔也去買了一份豆皮抹茶蕎麥麵回來吃吃看
外包裝上明確標示熱量低於四百卡,非常適合怕胖的人吃唷!
打開包裝最上層是一些配菜,有豆芽菜 海帶 蛋絲 滷過的豆皮
下一層就是蘿蔔泥 鰹魚調味包 海苔絲和抹茶蕎麥麵
一口氣把全部材料放在麵上,把它拌勻就可以吃囉~~
拌好看起來賣像還不錯耶
醬汁吃起來非常清爽,豆皮有滷到不錯吃
抹茶蕎麥麵吃起來滿有嚼勁的,雖然吃不太出抹茶味道
整體來說不錯吃,怪不得小豬一直買來吃~
豆包料理一直是我們家小豬的最愛,
所以我有看到不錯的料理方式,就會試著做來吃~
而這道豆香海苔卷是郭主義師傅在素食真澎湃單元介紹的菜色
簡單用生豆包 芝麻 海苔片 醬油膏就可以做出很棒的素食料理,
拿來請客也很大方,一點都不失主人家的面子唷!
豆香海苔卷
材料: 生豆包4個、海苔4張、熟白芝麻10g
調味料 素蠔油少許、七味辣椒粉少許
做法:
1.將豆包攤開，在內面塗上素蠔油，灑上白芝麻後，鋪上海苔片，將豆包往內捲起來，用牙籤封口備用。
捲好後用牙籤輕輕插過去就可以固定豆包卷了
2.取平底鍋，加入2匙沙拉油，開小火加入做法1煎至表皮金黃酥香，盛出切斜刀擺盤，灑上七味辣椒粉即可。
盛盤後撒上適量的七味粉就可以吃囉~
相關資料:
郭主義的豆包海苔卷-美食鳳味
平常小兔對炒飯炒麵沒太大的興趣,所以家裡出現的次數用三隻手指頭就數完了
前陣子看到料理美食王介紹這道香菇櫻花蝦竹筍飯就覺得不錯.
這週兔媽給了一些竹筍,小兔留了五小條拳頭般大小的小竹筍,其他都給公婆了~
食譜上用的是綠竹筍,小兔用的是一般的竹筍,還帶有一點點苦味,我有稍微燙一下~
因為我很喜歡香菇 竹筍 櫻花蝦的味道,所以份量就沒照食譜多加了很多進去~
調味上也多加了一些紹興酒和醬油膏去增加香味,怕竹筍太冷加了一點薑末
這道竹筍飯吃起來非常清爽,除了有竹筍的清香味,
還有最後撒上炒好的櫻花蝦提味,偶爾咬到櫻花蝦又是不一樣的味道
香菇櫻花蝦竹筍飯
材料：
綠竹筍1支、香菇6朵、櫻花蝦15公克、蔥2根(切末)、蒜2粒(切末)、米4杯
調味料：
胡椒鹽適量
做法：
1.綠竹筍逆紋切細絲，香菇切絲，米洗好後略泡十分鐘，再瀝乾水分備用
2.起鍋熱油，先放入蔥白炒香，再放入櫻花蝦快炒至酥香後，放入蔥綠拌炒後起鍋備用
3.起鍋熱油,放入蒜末 爆香,再放入香菇炒至香味飄出,再加入竹筍絲、胡椒鹽、鹽拌炒調味
4.竹筍炒好後再放入瀝乾水份的米一起炒一下,米就會變成有一點透明狀
5.米稍微炒一下就可以加入跟米等量的水進去一起燜煮
6.燜煮四分鐘的時候打開鍋蓋用筷子在米飯上隨便戳幾個小洞讓米飯透氣,
然後再蓋鍋蓋燜煮六分鐘,就可以熄火燜十分鐘
7.熄火燜十分鐘就可以開鍋蓋幫竹筍飯拌一下,底部已經有一些鍋巴產生了~~
8.最後再將櫻花蝦撒在煮好的竹筍飯上拌勻即可
將~將~美味竹筍飯煮好囉~
當然是馬上試吃囉~
因為要拍照所以留了一些櫻花蝦撒在上面比較好看~
廚師叮嚀：
1.煮飯時可在4分鐘的時候打開鍋蓋，用筷子在米粒上戳洞，再蓋上鍋蓋續煮6分鐘，這樣可以增加米飯的Q度
2.米：水=1：1，若要加入泡香菇的水，需算入總水量之中，以免煮好的米飯過於軟爛
3.若竹筍買回家後沒有要馬上烹煮，最好是連殼買，比較能保持竹筍的鮮度
4.若家中的櫻花蝦使用到最後剩下碎末時，可以在爆香的時候放進去使用，可以增加菜餚的香氣，又不浪費
相關資料:
林秋香老師的香菇櫻花蝦竹筍飯-料理美食王
不知道大家喜歡吃絲瓜嗎??
我是很喜歡拿絲瓜煮麵線或米苔目一起吃,
因為兔媽常這樣煮,簡單煮一下午餐就解決了,
而我從小這樣吃也吃習慣了
但是挑嘴的小豬對煮軟後的絲瓜一點興趣也沒有,
常常煮好都是我自己想辦法吃完~~
上週看到吳秉承介紹的肉燥絲瓜餅好像很不錯
晚上就煮給小豬吃看看
由於絲瓜兩面裹上蛋液煎過多一個蛋香味,
表面綠色部份沒有削掉太多,所以保有一點絲瓜脆度,
再加上香噴噴的肉燥提味,一咬下去中間軟嫩的絲瓜是會噴汁的唷!
小豬說:這樣煮熟還滿好吃的ㄋㄟ
這道不錯吃的肉燥絲瓜餅,小兔想推薦給不敢吃絲瓜的人~
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肉燥絲瓜餅
材料:
絲瓜1條、豬絞肉300g、薑末10g、蒜末10g、辣椒末5g、洋蔥末20g、
泡發的乾香菇丁20g、鴨蛋2顆、蓮藕粉2大匙、九層塔5g
米酒1大匙、醬油2大匙、糖1.5小匙、胡椒粉1小匙、辣豆瓣醬1/2大匙、咖哩粉1大匙
調味料2：蓮藕粉水2大匙
1.鴨蛋打勻備用。
2.絲瓜刨除外皮，切1公分厚片狀，兩面沾上蓮藕粉，沾裹上鴨蛋液備用。
3.取平底鍋入油，下做法2蓋上鍋蓋，煎熟至兩面金黃，取出擺盤。
4.取一炒鍋,下豬絞肉炒香,下洋蔥末、泡發的乾香菇丁炒香,再下薑末、蒜末、辣椒末爆香,
再下調味料1、水,蓋上鍋蓋,用小火煨煮入味後,再用蓮藕粉水勾芡,下九層塔拌勻。
感覺應該先炒好肉燥,再來煎絲瓜比較好,因為放一下子絲瓜就有點塌了
5.將炒好的肉燥淋在煎好的絲瓜上即可
相關資料:
吳秉承的肉燥絲瓜餅-美食鳳味
