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檸檬小餅
材料：
無鹽奶油150g 、白細砂200g 、全蛋2個、檸檬1個、低筋麵粉350g 、泡打粉1/2t
作法：
1. 先將檸檬表皮綠色的部份用搓板搓下,再對半切開擠出檸檬汁備用。
2. 鋼盆中放入奶油和細砂打均勻即可。
3. 分次加入蛋打勻。
4. 加入檸檬汁&檸檬皮屑打勻。
5. 篩入低粉&泡打粉輕輕拌勻。
6. 這道餅乾的麵糊是比較濕潤的。
7. 用湯匙弄成一球一球的放在鋪烤盤紙的烤盤上,餅乾稍微會擴張記得要留間距。
Ps，
1. 這道檸檬小餅來自amy的甜蜜廚房，吃起來有淡淡的檸檬香味，不會很甜,外圍酥脆，中間有點鬆軟的口感。
2. 第一盤我用上下火170℃ 烤十分鐘，轉向再烤10分鐘，餅干就太焦了。
3. 第二盤我用上下火150℃ 烤六分鐘，轉向再烤6分鐘,餅干表面有一點黃，這樣已經熟了。也許我還可以再降一點溫度烤會比較好。
4. 這次我的份量是減半的大概可以做25個。
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