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【主廚】：李梅仙 【菜名】：川味鱈魚肚 【材料】： 鱈魚肚12兩、大蒜5粒、蔥2支、薑1塊、辣椒1支、九層塔3支、蠔油2大匙、醬油1小匙、黑醋1小匙、麻辣醬1小匙、太白粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙 【做法】： 1薑切片、蔥切段、和酒一起放入滾水中，再放入鱈魚肚川燙後撈起、再沖冷水切小段。 2再把薑切片、蔥切段、辣椒切片、蒜切片。 3把蠔油、烏醋、醬油、胡椒粉、太白粉、麻油調勻成「綜合醬汁」。 4熱鍋加油放入蒜片、薑片、辣椒片爆香，再把麻辣醬放入下去拌炒。 5接著把鱈魚肚、蔥段炒勻，再加入醬汁、九層塔翻炒即可「川味鱈魚肚」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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