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【主廚】：連愛卿 【菜名】：黃金起司豬排 【材料】： 雞胸肉1斤、拉絲起士適量、麵包粉適量、麵粉適量、蛋兩個、醬油4大匙、米酒頭2大匙、糖1大匙、香油1大匙、胡椒鹽1/4小匙、蒜頭３粒、海苔粉適量、柴魚粉適量、美乃滋少許 【做法】： 1蒜頭切碎，加入醬油、香油、胡椒粉、糖、拌勻成「醃料」。 2雞胸肉去皮去筋後中間切開但不切斷，再用肉鎚拍鬆接著放入「醃料」中「醃漬」。 3再把雞胸肉從中間抹上麵粉，舖上起司絲後包起來，冷藏2-3個小時後取出。 4把雞胸肉依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉後入油溫約180的油鍋，以半煎炸的方式煎熟。   5把炸好的雞排取出，切塊、撒上胡椒鹽、擠上美奶滋、以及海苔粉、柴魚粉即完成「黃金起司豬排」。  |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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