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【廚師】：林美慧 【材料】： 五花肉12兩、粗鹽3大匙、八角3粒、蒜泥2大匙、五香粉1大匙、胡椒粉1/4小匙、高梁酒適量、肉桂一支 【做法】： 1五花肉先用高梁酒洗一遍備用。 2乾鍋放入粗鹽、八角、肉桂、以小火炒出香味後，取出放涼；再加入五香粉拌勻成調味粉。 3再把五花肉抹上蒜泥、以及調味粉、放在有底架的甕中；醃3天至一星期。 4再把醃好的鹹豬肉入鍋中蒸15分鐘即完成「鹹豬肉」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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