【廚師】:黃景龍

 

【菜名】:芙蓉鮮蝦

 

【材料】:

 

白刺蝦10尾、火腿5片、雞蛋5粒、洋蔥1/2粒、青椒1/2粒、香菇5朵、蔥1支、紅蘿蔔絲2大匙、薑絲1大匙、味霖3大匙、米酒2大匙、鹽1小匙

 

【做法】:

 

1白刺蝦去頭去殼留尾後,從背部劃上一刀去除腸泥。

 

2把洋蔥切絲、青椒去籽切絲、香菇切絲、火腿切絲備用。

 

3蛋打成蛋汁加入味霖拌勻。

 

4冷鍋冷油放入洋蔥炒香,再把香菇放入拌炒,再依放入青椒絲、紅蘿蔔絲、火腿絲炒至軟後撈起,放入蛋汁中拌勻。

 

5利用餘油放入薑、蔥爆香、再放入蝦子煎至兩面微紅後,加入水、酒、鹽調味煮滾,此時把蛋汁從中間往外的方式倒入,煮至蛋微熟後即可撈起擺盤完成「芙蓉鮮蝦」。

 

 

 

參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008
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  • 小小魚的媽咪~O(≧▽≦)O ~
  • 你蒐集的食譜寫的好詳細唷
    好好打包回家

    [版主回覆12/07/2007 11:11:35]喜歡就打包帶回家~我不介意~能煮好吃的給家人吃~是一種幸福