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【廚師】：林美慧

 

【菜名】：醉轉彎

 

【材料】：

 

雞翅12支、雞胗半斤、中藥材包約40元1包(當歸、川芎、桂枝、青耆、紅棗、枸杞)、紅露酒1瓶、米酒半瓶、鹽1大匙、冰糖1小匙 1瓶紅露酒:1/2瓶的米酒

 

【做法】：

 

1把雞翅及雞胗放入滾水中川燙約15-20分。

 

2再把當歸、紅棗、青耆、杜仲、枸杞、桂皮、紅露酒、米酒、冰糖、鹽放入鍋中煮滾，後再續煮5分鐘即為「醉湯汁」。

3把煮熟的雞翅及雞胗放入冷水中漂涼，瀝乾水份再放入醉湯汁中，再移至冰箱冷藏2-3天即可完成「醉轉彎」。



 

 

 

參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008
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