杏仁拌筍條 @ 小白兔的家

Nov 01 Wed 2006 22:34
杏仁拌筍條

杏仁拌筍條

播出日期　2005.12.13
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　程安琪
料理時間　

材料：
熟筍4支
雪裡紅100公克
肉鬆2大匙
杏仁80公克
白芝麻1/2大匙

調味料：
醬油1大匙

做法：
1.先將糖水泡過的杏仁，以低溫油小火炸約3分鐘至熟時撈出，以紙巾吸去多餘油脂備用。
2.再將熟筍修去粗邊後，切成粗條狀，油炸至金黃備用。
3.取雪裡紅葉子的部份，以熱油炸至脫水且酥脆後撈出。
4.最後將筍條、杏仁粒和雪裡紅的葉子放入碗中，加入肉鬆、白糖和白芝麻拌合均勻就完成這一道杏仁拌筍條了。