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雪菜魚片
所需材料：
黃魚 ... 1條
雪裡紅 ... 38公克
筍 ... 75公克
油 ... 適量
A 料
蛋白 ... 1個
鹽 ... 1/8小匙
太白粉 ... 1/4小匙
B 料
味精 ... 1/8小匙
米酒 ... 1/2小匙
水 ... 1大匙
C 料
太白粉水 ... 1/4小匙
麻油 ... 少許
作法步驟：
1.黃魚取魚肉切片，加入A料攪勻；雪裡紅切細；筍切片。
2.熱鍋加油，放入魚片，炸熟撈起；再放入筍片、雪裡紅翻炒，加入B料略炒，倒回魚片翻炒。
3.起鍋前，淋上C料即可。
備註：
1.雪裡紅含鹽份較高，高血壓患者不宜多食。
2.黃魚是肉質十分細嫩的魚，換一種做法：，換一種口味，不妨一試：
A.黃魚去骨取肉，切4公分長絲；板油切4公分細絲；豆腐皮1張切成3小張，備用。
B.魚肉、板油加入A料拌勻，分別以豆腐皮包成長條狀。
C.熱鍋加油至4分熱，放入魚捲，炸酥呈金黃色，撈起盛盤即可。
所需材料：
黃魚 ... 1條
雪裡紅 ... 38公克
筍 ... 75公克
油 ... 適量
A 料
蛋白 ... 1個
鹽 ... 1/8小匙
太白粉 ... 1/4小匙
B 料
味精 ... 1/8小匙
米酒 ... 1/2小匙
水 ... 1大匙
C 料
太白粉水 ... 1/4小匙
麻油 ... 少許
作法步驟：
1.黃魚取魚肉切片，加入A料攪勻；雪裡紅切細；筍切片。
2.熱鍋加油，放入魚片，炸熟撈起；再放入筍片、雪裡紅翻炒，加入B料略炒，倒回魚片翻炒。
3.起鍋前，淋上C料即可。
備註：
1.雪裡紅含鹽份較高，高血壓患者不宜多食。
2.黃魚是肉質十分細嫩的魚，換一種做法：，換一種口味，不妨一試：
A.黃魚去骨取肉，切4公分長絲；板油切4公分細絲；豆腐皮1張切成3小張，備用。
B.魚肉、板油加入A料拌勻，分別以豆腐皮包成長條狀。
C.熱鍋加油至4分熱，放入魚捲，炸酥呈金黃色，撈起盛盤即可。
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