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【主廚】：陳淑芳
【菜名】：豆醬炒芋頭梗肉絲
【材料】：
芋頭梗2支、肉絲4兩、小辣椒1支、乾香菇2朵、薑絲適量、黃豆醬1大匙
【做法】：
1芋頭梗撕去外皮後剝成塊狀備用。
2小芋頭用刀切成塊狀備用。
3辣椒去籽切片、薑切絲、香菇切絲備用。
4起鍋加油放入辣椒，再把薑絲香菇下去爆香後，再放入肉絲炒勻。
5依序放入芋頭梗、小芋頭、水拌炒均勻後，接著把黃豆醬放入加水淹過食材；蓋上鍋蓋燜煮20分，即可起鍋盛盤完成「豆醬炒芋頭梗肉絲」。
小常識:
1.撕芋頭梗外皮的時候,最好帶塑膠手套,不然手會癢。
2.炒芋頭梗油要放多一點,吃起來才不會咬人。
3.我娘家媽媽的煮法是只加蒜頭 薑 酒 米醬(黃豆醬)下去炒,也是很好吃唷!
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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