【主廚】:柯俊年




【菜名】:韓國蔘雞湯



【材料】:



全雞1隻、蒜頭200g、紅棗12顆、松子80g、蔘鬚1把、圓糯米1杯



調味料:米酒2杯



【做法】:



1、將雞洗淨放入鍋中,再將蒜頭、紅棗、松子、蔘鬚、圓糯米塞入雞腹內及鍋中備用(圓糯米需全塞入雞腹內,其餘材料塞不進時可放鍋中。而屁股的孔洞不必縫起來,因燉煮後紅棗、圓糯米均會膨脹塞住)。



2、先倒入米酒,再加入水至9分滿,蓋上保鮮膜,以隔水燉煮的方式燉2小時即可(1小時即熟透,2小時達軟爛程度)。



小常識:



1.燉煮時以中小火即可,讓鍋中的湯汁不會大滾沸動,較能保持湯汁清澈不濁。








 






 




 


參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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