close
【主廚】：柯俊年
【菜名】：韓國蔘雞湯
【材料】：
全雞1隻、蒜頭200g、紅棗12顆、松子80g、蔘鬚1把、圓糯米1杯
調味料：米酒2杯
【做法】：
1、將雞洗淨放入鍋中，再將蒜頭、紅棗、松子、蔘鬚、圓糯米塞入雞腹內及鍋中備用(圓糯米需全塞入雞腹內，其餘材料塞不進時可放鍋中。而屁股的孔洞不必縫起來，因燉煮後紅棗、圓糯米均會膨脹塞住)。
2、先倒入米酒，再加入水至9分滿，蓋上保鮮膜，以隔水燉煮的方式燉2小時即可(1小時即熟透，2小時達軟爛程度)。
小常識：
1.燉煮時以中小火即可，讓鍋中的湯汁不會大滾沸動，較能保持湯汁清澈不濁。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
全站熱搜
留言列表
