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【來賓】：陳昭榮
【菜名】：蜆精什錦麵
【材料】：
瘦肉100g、花枝100g、豬肝100g、蝦仁10尾、青蔥2支、 油麵300公克、蜆精3瓶、烏醋1/2大匙、米酒1/2大匙、鹽2小匙、雞粉1小匙、冰糖1小匙、胡椒粉少許
【做法】：
1花枝去頭斜刀切片、豬肝切片。
2瘦肉切條加入太白粉、水、胡椒粉抓勻。
3蝦仁背部劃一刀，蔥切段備用。
4起油鍋，爆香蔥段再放入瘦肉炒香後放入豬肝、蝦仁、炒至七八熟後再加入米酒翻炒即可起鍋備用。
5另起一鍋水，水煮後加入3瓶蜆精成高湯，再把油麵放入鍋中，再把炒好的配料放入。
6麵煮滾後加鹽、調味即可完成「蜆精什錦麵」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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