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【主廚】：高捷

 
【菜名】：紅燒香菇雞

 

【材料】：

 

去骨大雞腿1支、乾香菇20朵、紅蘿蔔1根、蛋1個、蒜3粒、薑1塊、蔥1支、醬油1大匙、糖1/2大匙、雞粉1小匙、太白粉適量、胡椒粉適量

 

【做法】：

 

1雞腿去皮切塊再加入醬油、糖、胡椒粉、蛋白、太白粉醃漬備用。

 

2老薑去皮切片、胡蘿蔔削皮切片。

 

3蒜頭拍碎、香菇泡乾對半切、蔥切段。

 

4起鍋熱油把雞塊放入稍稍過油後，撈起瀝油。

5利用餘油把蔥白、蒜末、薑片放入爆香後，再把胡蘿蔔、香菇放入炒香；再加入醬油、糖、水、雞腿塊、雞粉調味紅燒至入味即可完成「紅燒香菇雞」。



 


 

 



參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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