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【主廚】：李梅仙 【菜名】：紹子麵 【材料】： 細麵1斤、絞肉1斤、乾金針1兩、木耳1兩、青蒜2支、蒜頭3粒、蔥2支、薑1塊、香菜適量、醬油3大匙、醋3大匙、麻油1小匙、酒1小匙、鹽1小匙、糖1小匙、太白粉適量 【做法】： 1金針泡軟切末、蔥切末、木耳切末、青蒜切末、香菜切末、薑切末、蒜切末備用。 2起鍋放油、把薑末、蒜末爆香後，再把絞肉放入炒香。 3再放入金針以及木耳炒勻後，再加入醬油、糖、鹽、水調味後；放入蔥白、青蒜、蓋上鍋蓋煮20分鐘後，再加入白醋、最後芶上薄芡淋上麻油撒上青蒜以及蔥花即完成『湯汁』部份。 4起另起一鍋水，水滾後放入細麵煮熟撈起，再放入碗中；再放入『湯汁』、香菜即完成「紹子麵」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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